Dit cakebeslag is gemaakt met de tweestaps-methode, in plaats van de meer gecompliceerde traditionele methode. Het is licht, zacht, vochtig en gewoon perfect. Ik heb deze cake vele malen gemaakt en het is altijd licht en luchtig, met een fluwelen textuur. Zorg ervoor dat u de bloem correct meet en gebruik alleen cakemeel . Meet in feite alle ingrediënten heel zorgvuldig, met behulp van nauwkeurige maatbekers en lepels, voor het beste resultaat.
Je kunt deze cake invriezen met elke vorm van glazuur die je maar wilt. Ik gebruik liever een botercreme glazuur dat heel, heel goed geslagen is. Zelfs poedersuiker kan een mattering korrelig maken, dus klop en sla tot de suiker volledig in de boter is opgelost.
Je kunt deze cake ook bakken in een taartpan van 13 "x 9". Bak gedurende 30 tot 40 minuten of tot de cake licht goudbruin is en hij veert terug als hij lichtjes met je vinger is aangeraakt.
Wat je nodig hebt
- 2-1 / 4 koppen gezeefde cakemeel
- 1-1 / 2 kopjes suiker
- 3-1 / 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop boter, verzacht
- Driekoppige melk
- 2 theelepels vanille
- 4 eiwitten, bij kamertemperatuur
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Smeer en flour twee 9 "ronde laag cake pannen met ongezouten boter of vaste bakvet, en lijn de bodems met waspapier, zet opzij.
Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Voeg de boter, melk en vanille toe.
Klop het mengsel op lage snelheid tot het gemengd is. Klop vervolgens op een gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten, af en toe schrapend langs de zijkanten van de kom met een spatel of een grote lepel.
Voeg ongeslagen eiwit toe en sla het beslag twee minuten langer op gemiddelde snelheid.
Giet het beslag in de voorbereide pannen en bak op 350 graden gedurende 20 tot 30 minuten of tot de cake licht goudbruin is en net begint weg te trekken van de zijkanten van de pan.
Laat de cake 15 minuten in de pannen afkoelen, haal de lagen voorzichtig uit de pannen en koel ze volledig af op draadrekken.
Vul en bevries met je favoriete glazuur .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 171 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 222 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |