Je kunt alles wat je wilt veganistisch maken, zelfs whoopie taarten, zoals dit recept zal bewijzen. Niet echt een taart, niet een koek of cake, deze leuke desserts zijn ergens tussenin en nu zijn ze ook veganistisch. Het is een broodje en het is een toetje; het is ook zoet en chocolade. De zoete romige vulling is ingeklemd tussen twee chocoladekoekjes, geserveerd met een vork en kan uw zoete hunkeren naar het weekend stillen of worden opgediend voor een throwback-feesttraktatie.
Maakt 10 pastei.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje zuivelvrij
- amandelmelk
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 1/3 kop bloem
- 2/3 kop cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kopje zuivelvrije soja-margarine
- 1 kopsuiker
- 2 eetlepels eivervanger poeder gemengd met 3 eetlepels heet water
- Voor het vullen:
- 1/2 kop (1 stok) zuivevrije soja-margarine
- 8 ons (1 vat) zuivelvrije roomkaas, zoals Tofutti
- 4 kopjes banketbakkers suiker
- 2 eetlepel zuivel-vrije vanille soja-yoghurt
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F. Lijn twee grote bakplaten in met bakpapier. Klop in een kleine kom de zuivelvrije amandelmelk en appelciderazijn bij elkaar en laat het mengsel 5 minuten rusten, of tot het ingedikt en lichtjes gestremd is. Opzij zetten.
- In een middelgrote mengkom, zift de bloem, cacaopoeder, bakpoeder , bakpoeder en zout samen. Zet opzij op het aanrecht.
- In een grote mengkom met behulp van een elektrische handmixer, sla de zuivelvrije soja-margarine en suiker tot een pluizig mengsel, ongeveer 3-4 minuten. Voeg het mengsel van vervangende eieren toe en klop tot het mengsel romig is en goed is gecombineerd. Voeg het droge mengsel in verschillende toevoegingen toe, afgewisseld met het amandelmelkmengsel, totdat alle ingrediënten zijn toegevoegd en het mengsel glad is.
- Met behulp van een ijslepel of maatbeker, schep het beslag op de voorbereide vellen, laat ongeveer 2 centimeter tussen de cakes. Bak 10-12 minuten, of tot de cakes terugveren als ze worden ingedrukt. Gebruik een spatel om de cakes over te brengen naar een koelrek, plaat of een ongewapende bakplaat om af te koelen. Zorg ervoor dat u test dat ze volledig zijn afgekoeld voordat u ze vult.
- Maak de vulling. In een grote kom met een elektrische handmixer, zuivel-vrije soja-margarine, zuivelvrije roomkaas en poedersuiker tot het mengsel wordt gecombineerd, ongeveer 3-4 minuten samen. Voeg de zuivelvrije sojayoghurt toe en mix tot een gladde massa.
- Draai de helft van de gekoelde cake ondersteboven (platte kant naar boven) en spreid een grote hoeveelheid vulling uit. Top met de andere cakes (platte kant naar beneden) en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 542 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 23 mg |
| Natrium | 578 mg |
| koolhydraten | 90 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |