Deze cookies zijn super eenvoudig te maken met basale ingrediënten voor voorraadkasten. De nootmuskaat geeft ze een advocaat-achtige smaak, en de pecannoothelften kleden ze mooi op.
Ik maakte de koekjes afgebeeld met koolzaadolie, maar elke neutrale olie zou goed werken. Voor een rijker smakend koekje kan gesmolten boter worden vervangen.
Zie ook
Brown Sugar Sour Cream Drop Cookies
Eierpunchkoekjes
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 11 1/4 ounces
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 3/4 theelepel nootmuskaat
- 3/4 kop plantaardige olie (neutrale smaak, zoals koolzaad, maïsolie of saffloer)
- 1 kop kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 36 pecannoten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C / gas 5). Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat, of smeer deze licht in.
- Meng in een middelgrote kom het meel, bakpoeder, zout en nootmuskaat.
- Meng plantaardige olie en suiker. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg vanille-extract toe.
- Voeg bloemmengsel toe aan het suikermengsel in één keer; roer tot goed gemengd.
- Laat de theelepels op de voorbereide bakplaten vallen. Druk lichtjes een pecannothelft in de bovenkant van elk koekje.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten, of tot de koekjes lichtbruin zijn aan de randen.
- Laat ongeveer 2 tot 3 minuten afkoelen op bakplaten. Verwijderen van bakplaten naar een rooster om volledig af te koelen.
- Maakt ongeveer 36 cookies.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Zachte suikerkoekjes met zure room
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 862 |
| Totaal vet | 85 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 49 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 155 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 12 g |