Deze pindakaaschocoladekoekjes zijn altijd een hit bij familie en vrienden. De koekjes hebben een aangename zachte textuur en veel chocoladeschilfers.
Fans van de combinatie pindakaas / chocolade vinden eindeloze manieren om de twee te paren, vaak in uitgebreide brouwsels die zowel een vork als een lepel (en een partner) nodig hebben om te eten. Van taarten en gebakjes tot ijsjes en repen tot truffels en pudding, pindakaas en chocolade bij elkaar lijken het dessertdecadans te inspireren. Maar soms is de zoete eenvoud van een koekje precies wat je echt nodig hebt. Cue de zachte pindakaas chocoladeschilferkoekjes.
Zie ook
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 stick ongezouten boter (1/2 kop, kamertemperatuur)
- 1/2 kop pindakaas
- 3/4 kopje licht bruine suiker (verpakt)
- 1/4 kopsuiker
- 1 groot ei
- 1 eigeel
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 tot 1 1/2 kopjes chocoladeschilfers (halfzoete of melkchocolade)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Lijn 2 bakplaten uit met siliconenfolie of spuit ze in met anti-aanbak bakspray en zet opzij.
- Meng de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
- Boter en pindakaas samen in een grote mengkom kloppen. Voeg de suikers toe en sla tot het licht en luchtig is.
- Een voor een kloppen het hele ei, de eigeel en de vanille in.
- Klop het bloemmengsel langzaam in tot het volledig is gemengd. Vouw de chocoladeschilfers in met een spatel.
- Bedek en koel het koekjesdeeg gedurende ten minste 30 minuten of maximaal een uur.
- Met behulp van een eetlepel of koekjeslepel, laat het deeg op de bakplaten vallen, laat ongeveer 2 centimeter tussen de koekjes. Druk elk koekje een paar keer lichtjes in met de tanden van een vork.
- Bak 8 tot 10 minuten, tot ze bruin zijn aan de randen. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en breng de koekjes dan over naar een rooster om volledig af te koelen.
Notes
- Cookies moeten enigszins kortstondig lijken wanneer u ze uit de oven haalt. Ze zullen stevig worden als ze afkoelen.
- U kunt stap 6 overslaan, maar het deeg voor het bakken afkoelen helpt de verspreiding te minimaliseren, wat resulteert in een zachtere koek.
- Je kunt deze koekjes warm eten of ze een week lang volledig gekoeld bewaren in een luchtdichte verpakking.
Meer Chocolate Chip Cookies
Bent u een beleden koekjesmonster? Bekijk deze andere recepten voor chocoladekoekjes:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 113 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 105 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |