Dit recept voor romig pindakaas vanille-zuivelvrij ijs is een echte traktatie en kost slechts een beetje voorbereidingstijd en bevriezingstijd om het samen te brengen. Voor het beste resultaat vries je al je keukengerei en vloeibare ingrediënten in voordat je het ijs gaat maken, inclusief de mengkom, garde en niet-melkachtige melk.
Je zal nodig hebben
- Grote mengkom, metaal is het beste
- 1 zwaai
- Kopjes en lepels meten
- IJsmachine of vierkante metalen ovenschaal, minstens 2 centimeter diep
- Plasticfolie en een luchtdichte flexibele container om het ijs op te slaan
Als u geen ijsmachine hebt, die u bij de meeste warenhuizen of online kunt vinden, gebruikt u de eenvoudige methode die hieronder wordt beschreven. Het wordt niet zo luchtig en romig als het zou zijn als je een ijsmachine gebruikt, maar het is zeker nog steeds heerlijk!
Als u de voorkeur geeft aan ijs met meer "mix-ins", moet u ervoor zorgen dat het ijs volledig bevriest voordat u aanvullende ingrediënten invoegt, zoals chocoladeschilfers, walnoten of meer gemarineerde pindakaas.
Opmerking: Xanthangom wordt aan dit recept toegevoegd om te voorkomen dat het ijs een "ijsachtige" of niet-gladde textuur heeft, maar is volledig optioneel.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje suiker (gegranuleerd, biet of verdampt suikerrietsap werken het beste)
- 2 eetlepels
- agave nectar (of ahornsiroop)
- Optioneel: 1/4 theelepel xanthaangom
- 1/4 theelepel zout
- 3 theelepels vanille-extract
- 2 eetlepels margarine (veganistische nondairy of kokosolie)
- 1 kopje amandelmelk (of sojamelk, cashewnotenmelk of hennepmelk)
- 1 kop volle kokosmelk
- 1/3 kop romige natuurlijke pindakaas
Hoe het te maken
- Zoals vermeld in de hoofdnotitie, bereidt u alle keukengerei voor door te koelen in de vriezer en zorgt u ervoor dat uw niet-melkgevende melk erg koud is voordat u begint. Bereid je ijsmaker voor als je hem gebruikt, en als je geen ijsmachine hebt, leg dan een metalen bakblik van 8 x 8 inch opzij en zorg ervoor dat er voldoende ruimte in je vriezer is zodat de pan plat op je vriesvak.
- In je grote, gekoelde mengkom, klop je de kristalsuiker, agave, xanthaangom bij gebruik, zout en vanille-extract samen tot het volledig is gecombineerd en overal glad is. Klop de niet-zomerse margarine of kokosolie, melk, kokosmelk en tenslotte de romige pindakaas erdoor.
- Klop krachtig om glad te maken. Breng het ijs over naar een ijsmachine en verwerk het volgens de instructies van de fabrikant.
- Als u geen ijsmachine gebruikt, schenk het ijsmengsel in de vierkante ovenschaal en dek het licht af met plasticfolie. Leg ze op een plat oppervlak van je vriezer en laat 20 minuten rusten. Ontdek en gebruik een metalen garde of elektrische handmixer om het vriesmengsel ongeveer 30 seconden krachtig te roeren. Bedek en bevries nog eens 20 minuten. Blijf dit proces herhalen tot het mengsel overal is ingevroren en de consistentie van het ijs.
- Wanneer het ijs bevroren is, overbrengen naar een flexibele luchtdichte container en bevriezen gedurende nog eens 6 uur. Geniet meteen en bewaar tot 2 weken in de vriezer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 233 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 51 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |