Er zijn een aantal ingrediënten bij elkaar geplaatst in een gerecht, gewoon werken. Een combinatie is Chevre (geitenkaas) en verse, seizoensgebonden tomaten. Voeg verse kruiden in de mix toe en je hebt het naar smaak gebroken en een perfect, eenvoudig en gemakkelijk te bereiden gerecht dat de Franse manier van koken belichaamt. Deze geitenkaas en tomatentaart bewijst ondubbelzinnig het punt.
Deze klassieke kaas- en tomatentaart is een mooie aperitief en het werkt ook als een droom als een lichte lunch, zelfs een avondmaal als je een groene salade en een goed glas Franse wijn toevoegt. Maak individuele taartjes of bak als één grote taart en snijd daarna, waardoor het ook perfect is voor een feestje, picknick of in plakjes voor een lunchdoos.
De heerlijke taart is gemaakt met verse tuintomaten, bovenop een dunne laag Dijon-mosterd en verse kruiden die je naar eigen smaak kunt aanpassen. Wees voorzichtig met het niet te veel gebruiken van de sterk gearomatiseerde kruiden zoals tijm, rozemarijn en salie; basilicum is een van de beste om te gebruiken en een die je nooit kunt hebben genoeg.
Wat je nodig hebt
- 1 bladerdeeg, ontdooid
- 1/3 kopje Dijon-mosterd
- 4 middelgrote tomaten, gesneden en besprenkeld met een beetje zout
- 1/4 theelepel zeezout
- 6 ons Chevre (geitenkaas), dun gesneden
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kop gehakte verse kruiden (peterselie, rozemarijn, basilicum, marjolein, tijm)
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 425F.
- Rol het bladerdeeg uit in een 10-inch taartvorm en bak het 18 tot 22 minuten totdat het soezen en goudbruin wordt. Of, voor individuele taartjes rolt u het deeg uit en snijdt u in vierkanten en met een klein, scherp mes scoor u een rand in elk deel en zorg ervoor dat u er niet doorheen snijdt. Bak zoals hierboven.
- Eenmaal gebakken en goudbruin, haal het deeg uit de oven en laat het volledig afkoelen.
- Verdeel de Dijon-mosterd in een gelijkmatige laag over het gebrande gebakje, laat 1/2-inch van de randen leeg.
- Droog de plakjes tomaat met keukenpapier. Leg de plakjes tomaat en geitenkaas netjes over de mosterd.
- Strooi de plakjes tomaat met het resterende zeezout, peper, geitenkaas en verse kruiden. Serveer de taart bij kamertemperatuur of gekoeld.
Alternatieven voor geitenkaas en tomatentaart
Het gebruik van de Chevre (geitenkaas) is verreweg de beste combinatie van deze taart. U kunt echter andere kazen gebruiken, maar u moet ook overschakelen naar kruiden die bij elkaar passen. De kaas die je ruilt, moet een zachte (ish) kaas zijn, anders smelt hij niet in het deeg zoals een geit. Dit is belangrijk voor het succes van het gerecht.
Overgebleven geitenkaas? Misschien heb je geen logboek met geitenkaas bij de hand, of heb je wat restjes kaas over, dan verkruimel je in plaats van te snijden en strooi je over de gesneden tomaten nadat je ze op het deeg hebt gelegd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 247 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 287 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |