Bestrijk deze cheesecake met de heerlijke caramel-pecannasaus of serveer hem met een klodder slagroom. Dit is een fantastische cheesecake om te bakken voor een speciale gelegenheid of zelfs als je je na een lange week alleen maar hongerig voelt. Het wordt een fantastisch dessert voor een vakantiemenu, of neem het mee naar een potluck-diner of een speciaal evenement.
Wat je nodig hebt
- Voor de korst:
- 1 1/2 kopjes
- graham cracker crumbs (prima)
- 1/3 kopje pecannoten (fijngehakt)
- 5 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 eetlepel
- bruine suiker
- Voor het vullen:
- 3 pakketten
- roomkaas (verzacht, 8 gram per stuk)
- 1 1/4 kopjes bruine suiker (licht of donker, verpakt)
- 4 grote eieren
- 8 ons zure room
- 2 theelepels vanille-extract
- Voor de Caramel Pecan Sauce:
- 5 eetlepels boter
- Driekoppige pecannoothelften
- 3/4 kopje licht bruine suiker (verpakt)
- 1 kop zware slagroom
Hoe het te maken
- Wikkel de bodem van een 9-inch springvorm met 3 of 4 lagen stevig folie.
- Combineer de korstingrediënten; klop in de springvorm en klop zachtjes een deel van de rand van de pan. Plaats in de koelkast of vriezer terwijl u de vulling voorbereidt.
- Verwarm de oven tot 450 F.
- Sla roomkaas tot een glad en donzig geheel; klop in bruine suiker tot licht en goed gemengd. Klop langzaam de eieren erdoor, dan de zure room en de vanille. Klop enkel tot goed gemengd.
- Giet in de voorbereide korst. Plaats de in folie verpakte pan in een grote, ondiepe braadpan. Plaats in de oven en voeg ongeveer 1/2 inch heet water toe.
- Zet het vuur lager tot 325 ° F en bak 45 tot 55 minuten, tot de cheesecake stevig rond de randen is maar nog steeds lichtjes in het midden glijdt.
- Schakel de oven uit en laat de cheesecake 30 minuten langer in de oven staan. Plaats de cheesecake op een rek om af te koelen tot kamertemperatuur. Verwijder de zijkanten van de pan.
- Bereid de saus voor.
- Verhit de 5 eetlepels boter en de pecannoothelften in een steelpan op middelhoog vuur.
- Kook en roer tot de boter lichtbruin is en de pecannoten aromatisch zijn. Voeg de bruine suiker toe aan de boter en kook, onder roeren, tot de suiker is opgelost.
- Roer de room erdoor tot hij goed is gemengd en doorwarm. Serveer met broodpudding, cheesecake of pond cake.
- Koester overgebleven cheesecake en saus. Verwarm de saus een beetje en dun indien nodig met een beetje room.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1014 |
| Totaal vet | 75 g |
| Verzadigd vet | 38 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 287 mg |
| Natrium | 417 mg |
| koolhydraten | 77 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |