Icebox-cakes staan bovenaan de lijst van eenvoudige, heerlijke desserts die een menigte kunnen voeden. Met aardbei- seizoen op ons en deze heldere, sappige bessen overvloedig verkrijgbaar, is er geen beter moment om een aardbeienijsdoos-cheesecake te maken voor je volgende oogst of borrel.
Aardbei koelbox cheesecake kan van tevoren worden geassembleerd in minder dan 20 minuten, wat zorgt voor een perfect snel, gemakkelijk dessert dat zeker indruk zal maken op uw gasten. Deze ijsbox-cheesecake heeft dezelfde rijke, romige smaak van standaard cheesecake, verlicht met slagroom en gelaagd met graham-crackers in plaats van een kruimelige korst. Het ziet er ingewikkeld uit met zijn vele lagen, en niemand zal raden dat deze ijsbox cheesecake in slechts enkele minuten was samengesteld.
Een van de beste dingen over deze aardbeien-ijsbox-cheesecake (afgezien van hoe gemakkelijk het is om te maken) is hoe volledig aanpasbaar het kan zijn! Speel rond met verschillende soorten graham crackers, of gebruik je favoriete seizoensfruit om je droom ijsbox cheesecake te maken!
Wat je nodig hebt
- 2 lbs aardbeien, gespoeld en opgedroogd
- 20 oz roomkaas, verzacht
- 3 kopjes zware room
- 1 3/4 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 doos van 14,4 oz honinggraham crackers (ongeveer 30 graham crackers)
Hoe het te maken
Snijden en mengen
- Spoel, schil en pat droog je aardbeien. Bewaar hele bessen voor de bovenkant van je cake (ongeveer 16 kleine bessen of 8 grote bessen) en snijd de rest.
- Gebruik een standaardmixer of een grote kom met een elektrische handmixer en roer de roomkaas tot een gladde massa.
- Roer geleidelijk de helft van de zware room erdoor. Roer tot een gladde massa, onderbreek één keer om de zijkanten van de kom af te schrapen.
- Voeg met mixer op middellange en lage snelheid geleidelijk de resterende zware room toe.
- Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog en sla tot het mengsel begint te verdikken (ongeveer één minuut).
- Pauzeer om de zijkanten en onderkant van de schaal te schrapen en voeg poedersuiker en vanille toe.
- Roer opnieuw, geleidelijk toenemende snelheid naar hoog. Klop tot een dikke, donzige slagroomtextuur is verkregen.
bijeenkomst
- Bedek de bodem van een 9x13 pan met een gelijkmatige laag graham crackers (ongeveer 9 vellen - breek graham crackers indien nodig voor de beste pasvorm).
- Verspreid ongeveer 1/3 van het cheesecake-mengsel gelijkmatig over de crackers van Graham.
- Plaats nog een laag Graham crackers over de cheesecake-laag, gelijkmatig verdeeld indien nodig, en nestel ze voorzichtig in de eerste laag.
- Verspreid de helft van de overgebleven cheesecake over de crackers van Graham. Bedek met gesneden aardbeien en verdeel de aardbeien gelijkmatig over de kwarktaart.
- Breng gelijkmatig een laagje Graham-crackers over de aardbeien en gebruik de crackers uit Graham om de aardbeien knus in de cheesecake-laag te duwen.
- Topgraham crackers met het resterende cheesecake-mengsel en gelijkmatig verdeeld.
- Top met de overgebleven aardbeien (als je aardbeien vrij groot zijn, halveer of kwartier voor je aardbeienkazen cheesecake overheerst).
- Bedek en koel ten minste 4 uur voor het serveren. Dit zal de crackers van Graham verzachten en een cakeachtige textuur geven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1214 |
| Totaal vet | 83 g |
| Verzadigd vet | 48 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 230 mg |
| Natrium | 643 mg |
| koolhydraten | 108 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 15 g |