Gebarsten zwarte peper, verse knoflook en Cajun-smaak kruiden dit magere oog van rond rundvlees. Als je wat gearomatiseerde olijfolie hebt, is dit een uitstekend gebruik.
Het vlees wordt kort geroosterd op hoge temperatuur en vervolgens in de gesloten oven om het koken te beëindigen.
Wat je nodig hebt
- 1 oog van rond gebraden, ongeveer 3 tot 3 1/2 ponden
- 1 1/2 theelepels kosjer zout
- 1 theelepel gekraakte zwarte peper of grofgemalen zwarte peper
- 1 theelepel kruiden in Cajun-stijl
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe het te maken
- Bekleed een braad- of bakvorm met folie.
- Leg het vlees in de gevoerde bakvorm met de vetste kant naar boven.
- Combineer de resterende ingrediënten in een kleine kom en meng goed. Wrijf het gebraden vlees helemaal over het mengsel.
- Laat het vlees 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan of koel het gedurende 1 tot 3 uur. Als u het apparaat in de koelkast zet, haalt u het ongeveer 20 tot 30 minuten vóór het roosteren uit om het op kamertemperatuur te brengen.
- Verwarm de oven tot 500 F (260 C / gas 10).
- Rooster gedurende 6 minuten per pond voor medium.
- Schakel de oven uit (open de ovendeur niet) en laat het gebraad 2 uur staan.
Rundvleestemperatuurgrafiek
- Zelden: 120 F tot 125 F (48,9 tot 51,6 C)
- Medium-zeldzaam: 130 F tot 135 F (54.4 C tot 57.2 C)
- Medium: 140 F tot 145 F (60 C tot 62,8 C)
- Medium-well: 150 F tot 155 F (65,5 C tot 68,3 C)
- Goed gedaan: 160 F (71.1 C) en hoger
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 650 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 235 mg |
| Natrium | 816 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 77 g |