Het kan moeilijk zijn om in bepaalde gebieden gele wasbonen te vinden. Overweeg om ze vers te kopen in het seizoen van boerenmarkten en ze te bevriezen. Of gebruik meer groene bonen, ingeblikte limabonen of een andere groente op hun plaats.
Dit is het soort salade waar mensen van houden bij familiereünies, potluckdiners en cookouts. Of houd de salade koel in een koeler en neem het mee naar een tailgating feest of picknick.
Kikkererwten zijn een andere goede boon om aan de salade toe te voegen. Ze voegen een knapperige textuur toe. Bekijk de tips en variaties onder het recept voor meer invoegtoepassingen en ideeën voor presenteren.
Wat je nodig hebt
- 1 (15-ounce) kan groene bonen snijden
- 1 (15-ounce) kan gele wasbonen snijden
- 11 (15-ounce) kan rode kidneybonen (of wit)
- 1/2 kop gehakte paprika (groen of meerdere kleuren)
- 1/2 kopje appelciderazijn
- 1/3 kop plantaardige olie
- 1/2 kop kristalsuiker
- 3/4 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Hoe het te maken
- Giet de ingeblikte groene en gele bonen en maïs in een vergiet af; breng ze over naar een grote serveerschaal.
- Giet de bruine bonen in een vergiet af; laat er koud water overheen lopen tot het helder is. Voeg de bonen bij de kom met de groene en gele bonen.
- Meng in een kleine kom de azijn, olie, suiker, zout en peper; klop tot een gladde massa. Giet het mengsel over de groenten en gooi het dan zachtjes om te coaten.
- Giet de salade totdat de ingrediënten goed zijn bedekt met de dressing. Dek af en laat het minimaal 4 uur rusten.
- Gooi opnieuw vlak voor het serveren.
- Koeling restjes.
Tips en variaties
- Three Bean Salad with Green Onions - Vervang de rode ui door een kwart kopje gesneden groene uien.
- Bonen- en bloemkoolsalade - Laat de gele wasbonen weg. Snijd roosjes van 1/2 van een middelgrote bloemkoolhoop en voeg ze toe aan de salade met de bonen.
- Voeg 1 of 2 eetlepels uitgelekte pimiento toe aan de salade samen met de paprika's.
- Four Bean Salad - Voeg kikkererwten, zwarte bonen of witte kidneybonen toe aan de salade.
- Als je te weinig tijd hebt (of pantry-ingrediënten) kleed je de salade met een Italiaanse dressing in een fles of de vinaigrette naar keuze. Een lichte Italiaanse dressing werkt goed en smaakt heerlijk.
- Garneer de bonensalade met hardgekookte eierplakken, tomatenblokjes, verse gehakte peterselie, afgebrokkelde bacon of pepers.
- Serveer de salade op romaine slabladeren met tomatenwiggen of avocado-plakjes.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 392 |
Totaal vet | 7 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Onverzadigd vet | 5 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 13 mg |
koolhydraten | 64 g |
Voedingsvezels | 18 g |
Eiwit | 19 g |