Dit fantastische voorgerecht met pesto-torte kan zonder de in de zon gedroogde tomaten worden gemaakt. De combinatie van roomkaas en pesto is overheerlijk. Geloof het of niet, ik verminderde de hoeveelheid boter die in het originele recept werd gebruikt! Het is nog steeds ongelooflijk romig en zo geweldig. Dit is een van de beste voorgerechtenrecepten die ik ooit heb gemaakt.
Je kunt de zongedroogde tomaten uit dit recept laten staan als je geen fan bent. Of je kunt als paddenstoelen gebakken champignons of zelfs gekarameliseerde uien vervangen door de tomaten.
Serveer deze spread met kleine messen om te verspreiden en bied crackers, rode paprikareepjes, babywortels en geroosterde stokbroodplakjes aan.
Wat je nodig hebt
- 2 (8 ounce) pkg's. roomkaas, verzacht
- 3/4 kop, of 1-1 / 2 stokjes boter, verzacht (gebruik GEEN margarine)
- 1 kleine, in een potje olie verpakte, zongedroogde tomaten, afgevuld en gehakt, indien gewenst
- 10 oz. gekoelde container
- pesto
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 (3 oz.) Pot pijnboompitten, geroosterd
Hoe het te maken
Klop in een middelgrote kom de roomkaas en de boter tot alles goed gemengd is met een hand- of standaardmenger.
Meng de pesto en Parmezaanse kaas in een kleine kom. Bekleed twee 8 ounce vla cups met plasticfolie.
Verdeel het roomkaasmengsel in vier delen. Schep 1/4 van het roomkaasmengsel in elke custardbeker. Strooi elk met 1/4 van de gehakte tomaten of een ander ingrediënt dat u kiest. Verdeel 1/4 van het pesto-mengsel over de tomaten.
Bestrooi met 1/4 van de pijnboompitten. Herhaal de lagen tot alle mengsels zijn gebruikt.
Vouw de plastic folie over elke torte, goed afdichtend. Laat de tortes een nacht rusten tot ze hard is. Maak de tortes los, verwijder de plasticfolie en besprenkel indien nodig nog meer pijnboompitten.
Serveer met kleine messen voor het verspreiden en knapperige stokbrood plakjes of stevige crackers.