Apple Spice Truffels hebben de warme herfstaroma's van verse appels en pittige kaneel vermengd met melkchocolade. De truffels zijn bedekt met chocolade en gegarneerd met gemalen graham crackers om deze truffels alle smaken van heerlijke appeltaart te geven.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop bevroren appelsap (concentraat, ontdooid)
- 1/3 kopje zware room
- 12 ons melkchocolade (fijngehakt)
- 1 kaneelstokje
- Chocoladecoating van 12 oz
- 4 graham crackers
Hoe het te maken
1. Giet het appelsapconcentraat in een kleine steelpan en voeg het kaneelstokje toe aan de pan. Zet het op middelhoog vuur om te laten sudderen tot het concentraat met de helft is verminderd. Dit proces duurt 10-15 minuten, maar blijf het controleren tot je 1/3 kopje sterk geconcentreerd appelsap hebt.
2. Voeg de room toe aan het 1/3 kopje geconcentreerde appelsap in de pan en breng deze vloeistof aan de kook. Plaats ondertussen de gehakte melkchocola in een grote kom.
3. Zodra het mengsel van room en appelsap kookt, giet je het door een zeef (om het kaneelstokje te vangen) over de gehakte chocolade. Gebruik een garde om de chocolade voorzichtig te roeren tot hij smelt en je een glad, glanzend mengsel hebt. Dit is jouw ganache .
4. Druk een laag huishoudfolie op de ganache en koel deze tot hij stevig genoeg is om te scheppen en rollen, ongeveer 2 uur.
5. Zodra het truffelmengsel stevig maar niet stevig is, veeg je je handen met cacaopoeder en rol je de ganache in kleine balletjes van 1 inch. Je zou 40-48 truffels moeten krijgen, afhankelijk van hoe groot je ze maakt.
6. Breng de ballen terug naar de koelkast tot ze heel stevig zijn, nog eens 30 minuten.
7. Terwijl u wacht tot de truffel stevig staat, verkruimelt u de crackers van Graham tot kruimels met een keukenmachine of rolt u ze over met een deegroller. Smelt vervolgens de chocoladesuikergoedcoating in de magnetron en roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
8. Als de coating gesmolten en glad is en de truffels heel stevig zijn, gebruik dan een vork of dompelgereedschap om de truffels in de gesmolten coating te dopen. Haal ze uit de coating en laat het overtollige druppel terug in de kom. Plaats de gedimde truffel op een met folie beklede bakplaat en terwijl de chocolade nog nat is, strooi de bovenkant royaal met de gemalen graham crackers.
9. Koel de truffels om de chocoladecoating te plaatsen, gedurende ongeveer 10 minuten. Apple Spice Truffels kunnen maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, maar breng ze op kamertemperatuur om te serveren voor de beste smaak en textuur.
Meer verlangen? Bekijk deze recepten:
Klik hier om alle Truffel-snoeprecepten te bekijken!
Klik hier om alle Apple Candy Recepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 386 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 35 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 5 g |