Er is wat gepraat in het nieuws over een potentieel toxische chemische stof genaamd PFOA. Moet u zich zorgen maken over PFOA in uw anti-aanbakkookgerei ?
PFOA is een afkorting voor perfluoroctaanzuur (ook wel C8 genoemd), een synthetische chemische verbinding die samen met PTFE wordt gebruikt voor de productie van bepaalde consumentenproducten op basis van fluorpolymeren en telomeren, waaronder pannen van anti-aanbaklagen zoals teflon. De resulterende producten bevatten geen of slechts sporen van PFOA en het Environmental Protection Agency heeft onvoldoende informatie over het product om te suggereren dat het gebruik van de producten een risico voor de gezondheid of bezorgdheid zou kunnen opleveren.
De EPA en PTFE
Omdat deze chemische stof echter wordt gebruikt in het productieproces, is deze aangetroffen in lage concentraties in de omgeving en zelfs in de bloedbaan van een steekproef van de Amerikaanse bevolking. Het is gebleken dat het de ontwikkeling van proefdieren aantast, evenals andere nadelige effecten op hun gezondheid.
In 2004 heeft de EPA bestuurlijke actie ondernomen tegen DuPont (fabrikant van Teflon), waarbij het bedrijf werd beschuldigd van het niet melden van het risico van schade aan de gezondheid van de mens en het milieu als gevolg van blootstelling aan PFOA tussen 1981 en 2001. Derhalve, in 2005 DuPont betaalde een schikking van $ 10,25 miljoen voor het schenden van federale milieustatuten.
In 2006 lanceerde de EPA een PFOA-stewardship-programma, waarbij de 8 grote fabrikanten van fluorpolymeren en telomeren werden uitgenodigd om tegen 2015 het gebruik van PFOA uit emissies en productinhoud te elimineren. Het eerste doel was om de uitstoot en het gehalte aan PFOA met 95 procent te verminderen door 2010.
De meeste bedrijven, waaronder DuPont en 3M, hebben dat doel gehaald of overtroffen, zodat de industrie goed op weg is om het gebruik van PFOA volledig te elimineren.
De inspanningen van de EPA lijken te werken: tegen 2007 toonden studies aan dat de concentratie van PFOA in een steekproef van de bloedbaan van de Amerikaanse bevolking (verzameld in 2003-2004) 25 procent minder was dan die in monsters verzameld in 1999-2000.
Moet u zich zorgen maken over het gebruik van anti-aanbakkookgerei?
De Food and Drug Administration houdt nauwlettend toezicht op de kookapparatuur die beschikbaar is voor het grote publiek en heeft op basis van de uitspraken van de EPA over PFOA een verklaring uitgegeven waarin hij zijn standpunt bevestigt dat producten met anti-aanbakcoatings veilig zijn voor het Amerikaanse publiek om te gebruiken wanneer het wordt gebruikt zoals bedoeld .
Er zijn echter bepaalde voorzorgsmaatregelen die u kunt nemen bij het gebruik van anti-aanbakpannen en bakvormen:
- Verwarm kookgerei en bakvormen niet oververhit. Teflon en andere coatings kunnen beginnen af te breken wanneer de temperatuur 500 ° F bereikt, en de Environmental Working Group heeft gemeld dat potentieel carcinogene dampen vrijkomen wanneer pannen oververhit zijn.
- Om oververhitting te voorkomen, een lege pan niet voorverwarmen en een lage of middelhoge temperatuur gebruiken om te koken.
- Laat geen droog of leeg kookgerei op een hete brander of in een hete oven liggen.
- Gebruik houten, siliconen en plastic keukengerei op de pan om krassen of afbrokkelen van de afwerking te voorkomen.
- Gooi pannen weg die direct beschadigd zijn.
- Houd vogels uit de keuken. Met hun gevoelige luchtwegen kunnen vogels ziek worden of zelfs sterven aan dampen die ontstaan door koken, zelfs wanneer niet-pannenkookgerei niet wordt gebruikt.
- Bewaar niet-gestapelde pannen gestapeld, of stapel ze op elkaar, leg papieren handdoeken of een zachte doek tussen elke pan of pan.
Als u zich nog steeds zorgen maakt over PFOA, zoek dan enkele van de vele nonstick-kookgereimerken die zijn gemaakt zonder het gebruik van PFOA, waaronder Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan en Cuisinart GreenGourmet. (Meer informatie over milieuvriendelijke anti-aanbakpan )
Lees meer informatie van de EPA over PFOA.