Dit recept met een Indiaas gekruide zalm is een makkie om samen te stellen op drukke avonden - het duurt slechts een paar minuten om het te bereiden en ongeveer 15 minuten om te koken. Maar dankzij een besprenkeling van de heerlijke complexe kruidenmix, bekend als garam masala, heeft dit gerecht een genuanceerde smaak die de eenvoudige bereiding in de weg staat.
Opmerking over ingrediënten: Garam masala is een geurige, verwarmende kruidenmix die veel wordt gebruikt in de Indiase keuken. Er zijn veel variaties op het basisrecept, maar koriander, komijn, peper, kaneel, gember, kardemom en kruidnagel zijn vaak inbegrepen. Je kunt voorbereide garam masala vinden in de kruidenboulevard van veel supermarkten, of je kunt er zelf een maken .
Tip: voor informele maaltijden in familie-stijl, ik gebruik graag een groter stuk vis in dit recept. Maar als u een meer formele maaltijd aan gasten serveert, kunt u uw visboer de zalm in afzonderlijke porties van 4- of 6-ounce (113 g of 170 g) laten snijden.
Wat je nodig hebt
- 1,5 pound (24 oz of 680 g) zalmfilet, schil verwijderd, indien nodig in afzonderlijke porties gesneden
- 1/2 theelepel garam masala
- Sap van 1/2 limoen, plus extra partjes limoen voor serveren
- 2 eetlepels tamari-sojasaus
- 2 eetlepels pure ahornsiroop
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 220 ° C (425 ° F). Plaats de vis in een ovenschaal die iets groter is dan de filet (nen).
2. Strooi de vis gelijkmatig met de garam masala. Meng het limoensap, de sojasaus en ahornsiroop en giet de vis over.
3. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat hem 12 tot 15 minuten roosteren, een of twee keer roosteren met de pan-sappen, of gewoon totdat het zalmvlies in het midden ondoorzichtig is en de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
(De dikte van de filets bepaalt hoe lang de vis moet koken.) Serveer met partjes limoen. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 243 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 381 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 28 g |