Krijg de tevredenheid van een Philly cheesesteak zonder al dat brood in dit stevige diner. Paprika's zijn gevuld met provolone- kaas, biefstuk en gekarameliseerde uien en champignons en worden vervolgens gekookt tot de paprika's zacht en kaasbruin en een beetje bruin zijn. Het resultaat is rijk aan eiwitten en comfort, laag in restjes.
Wat je nodig hebt
- 8 oz tot 12 oz flank steak (je kunt ook een andere biefstuk indikken)
- 2 grote groene paprika's (blancheer van tevoren als je een zachtere peper wilt)
- 1 middelgrote ui
- 6 oz baby bella paddenstoelen
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- Snufje verse tijm (kan ook gedroogd worden vervangen)
- Zout en peper naar smaak
- 8 plakjes provolone kaas
Hoe het te maken
Zout en peper steak. Kook (grillen of pan frituren) op hoog vuur ongeveer 2 minuten per kant.
Snijd de paprika's in de lengte doormidden. Reinig en verwijder de zaden.
Snijd de uien en champignons in dunne plakjes. Bak op middelhoog vuur met boter, olijfolie, tijm en zout en peper naar smaak. Kook tot gekarameliseerd, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 400 graden
Snijd de biefstuk in dunne reepjes of in stukjes
Bekleed de binnenkant van elke peperhelft met een plak provolone kaas
Vul elke peperhelft met vlees en wat uienmengsel tot ze hoog en bijna overvol zijn verpakt.
Boven elke peper met een ander plakje kaas.
Bak 15-20 minuten tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 308 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 75 mg |
| Natrium | 333 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 24 g |