Deze roomkaaskoekjes met bieslook combineren twee van onze favoriete smaken.
Ik vulde de gespleten koekjes met eiersalade, en de kleine broodjes waren geweldig. Tonijn of kipsalade zou ook uitstekend zijn, of serveer ze samen met een maaltijd.
De smaken en uitstraling zijn extra speciaal, maar de bereiding en het bakken zijn verrassend eenvoudig. Probeer dit recept voor koekjes om bij uw vakantiemaaltijd te passen of maak ze voor een dagelijkse familie lunch of diner.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer 12 1/2 ounces)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels suiker, optioneel
- 1 theelepel zout
- 4 tot 5 eetlepels verse gesnipperde bieslook
- 5 eetlepels koude boter
- 4 ons koude roomkaas
- 1 kopje karnemelk
- 1 eetlepel gesmolten boter
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 425 F.
Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of perkamentpapier.
Meng in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, soda, suiker en zout. Roer met een garde om goed te mengen.
Snijd de boter en roomkaas in kleine stukjes en voeg het toe aan het droge mengsel. Werk in met een deegblender en / of vingers tot het mengsel op grof maal lijkt. Dit kan ook worden gedaan in een keukenmachine, maar puls net totdat het mengsel lijkt op grof meel.
Roer de bieslook erdoor en voeg de karnemelk toe. Roer het deeg met een vork totdat de droge ingrediënten bevochtigd zijn en draai het mengsel vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak.
Kneed 4 of 5 keer, of net zolang tot het deeg bij elkaar blijft en een zacht, zacht deeg vormt. Werk niet te zwaar of de koekjes zullen taai zijn. Werk in een beetje meer meel, indien nodig. Klop het deeg of rol het in een cirkel van ongeveer 3/4 inch dik.
Snij ronde of vierkante vormen uit met een koekjesmes en plaats de koekjes op de voorbereide bakplaat.
Breng de stukjes voorzichtig bij elkaar en blijf koekjes uitsnijden.
Bestrijk elke biscuit top met gesmolten boter.
Bak 12 tot 16 minuten, of tot de bovenkant net zo lang bruin is.
Maakt 12 tot 14 koekjes van standaardmaat 2 1/2-inch, of ongeveer 20 2-inch koekjes.
Tips van experts
- Voor extra-schilferige koekjes, vriest u de roomkaas en boter.
- Combineer het vet met de droge ingrediënten tot de kruimels grof zijn, of ongeveer 1/4 inch groot. De kleine stukjes boter en roomkaas creëren de schilferige holtes in de koekjes.
- Substitueer 1/2 kop volkorenmeel 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden in het recept.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Volkoren koekjes met groene ui
Kalkmelkkoekjes in de zuidelijke stijl
Maak Buttermelkkoekjes vooruit
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 220 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 27 mg |
| Natrium | 617 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |