Negen soorten heerlijke paprika's

01 van 10

Go Beyond Bell Peppers

Paprika's komen niet meer alleen in rood en groen - geeloranje, en zelfs paarse paprika's zijn redelijk gebruikelijk.

Bovendien zijn er meer soorten paprika dan alleen verschillende kleuren paprika's. Bekijk de rest van deze dia's om een ​​voorproefje te krijgen van het assortiment peper dat u kunt tegenkomen op boerenmarkten en speciaalzaken.

02 van 10

Cherry Peppers

Zoete kersenpepers kunnen een beetje pittig zijn, maar dat is een deel van hun plezier. Het zijn voornamelijk lieve kleine klompjes die smaken naar hoe ze eruit zien: gecondenseerde rode pepers.

Ze zijn smakelijk rauw als een poppy snackje. Ze zijn ook goed in salades of gebeitst.

03 of 10

Cubanelle Peppers

Deze lange, dunne paprika's zijn lichtgeelgroen als ze voor het eerst groeien, maar worden donker en worden dan rood als ze worden overgelaten om volledig te rijpen. De meeste worden in onrijpe staat verkocht en als aromatisch voor andere gerechten gehakt, of geroosterd en gevuld.

04 van 10

Green Bell Peppers

Dit zijn de paprika's waarmee ik en zoveel anderen zijn opgegroeid. Ze zijn grassig van smaak en super-knapperig van textuur. Ik vind ze het lekkerst in deze Spicy Bell Pepper Slaw . Van anderen is bekend dat ze ze met gemalen vlees vullen en koken tot ze zacht en sappig zijn.

05 van 10

Italiaanse paprika

Deze magere, milde pepers worden zo genoemd omdat ze op hun best zijn wanneer ze lang en dun of in stukjes gesneden en zachtjes in olijfolie worden gebakken . De langwerpige schijfjes maken een bijgerecht helemaal alleen. De stukjes gesneden zijn perfect om toe te voegen aan sandwiches (natuurlijk het beste met Italiaanse vleeswaren!).

Om ze te bakken: gebruik een grote pan op matig vuur met veel hoogwaardige olijfolie erin. Snijd de paprika's af (verwijder hun stelen, snijd ze in de lengte in plakjes en verwijder hun zaden als je wilt, en voeg de pan toe aan de pan.) Bestrooi met wat zout en kook, onder af en toe roeren, tot de paprika's uiterst zacht zijn, ongeveer 30 minuten.

06 van 10

Orange Bell Peppers

Net als hun zonnige broers, zijn de gele paprika's, oranje paprika's iets minder smaakvol dan rode paprika's, maar net zo zoet en net zo mooi. Gebruik ze rauw in salades of roost ze op om hun fel oranje zonneschijn aan gerechten toe te voegen.

07 van 10

Purple Bell Peppers

Paarse paprika's zijn minder zoet dan rode, oranje of gele paprika's, maar ze zijn beslist zoeter dan groene paprika's. Ze zijn perfect in salades of andere rauwe gerechten, omdat hun briljante glimmende paarse kleur modderig en zelfs een beetje grijs is tijdens het koken. Ze voegen een heerlijke uitbarsting van verrassende kleuren toe aan deze Paprika Pepper Slaw .

08 van 10

Rode paprika

Dit zijn de meest populaire niet-scherpsmakende pepers . Dit komt waarschijnlijk omdat ze in feite heel zoet zijn. Hun felle kleur en zoete smaak maken ze perfect om in salades te gooien (zoals deze Corn Avocado Pepper Salad of deze Bell Pepper Salad ).

Rode paprika's hebben een minder grasachtige smaak dan de meeste paprika's en worden silken en weelderig als ze worden geroosterd, een kenmerk dat in deze heerlijke Red Pepper Pasta wordt benadrukt.

09 van 10

Roosteren van Pimentos (Pimentons)

Het roosteren van piment is het best, zoals je misschien al geraden hebt, braden. Ze hebben meestal een hoog suikergehalte en roosteren brengt hun diepe zoetheid naar boven en maakt het zijdezacht. Zie Hoe paprika's onder een vleeskuiken te roosteren en hoe paprika's boven een vlam roosteren om het meeste uit deze lekkernijen te halen. (Opmerking: anderen mogen ze gebruiken in gerechten, maar ik geef er de voorkeur aan ze geroosterd en gemotst te serveren met een beetje extra vierge olijfolie en het een dag te noemen.)

10 van 10

Gele paprika's

Gele paprika's kunnen veel worden gebruikt, zoals rode of oranje pepers. Ze zijn ook zoet, maar hebben een mildere smaak. Ze braden prachtig op, net als rode paprika's , en houden hun heerlijke gele tint als ze gaar zijn.