Pierogie Carbonara is een heerlijke draai aan het klassieke Italiaanse recept met grote gevulde pasta gevuld met aardappelen en kaas. Je kunt ze bevroren vinden in een supermarkt. Mevr. T's Pierogies is het merk dat ik het leukst vind.
"Carbonara" is een Italiaanse term die pasta bedekt met eieren en Parmezaanse kaas betekent. Ik voeg verse basilicum en wat zware room toe voor meer smaak en een zijdeachtige textuur.
Het is een beetje lastig om de grote gevulde pasta-halve manen te bedekken met het eimengsel, daarom helpt de crème-toevoeging. Werk gewoon snel, maar zorgvuldig en je zult succes hebben.
Wat je nodig hebt
- 6 plakjes spek
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 (16-ounce) dozen bevroren
- aardappel pierogies
- 3 eieren, geslagen
- 1/2 kop zware room
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum
Hoe het te maken
In een grote koekenpan, kook het spek tot het knapperig is. Verwijder het spek uit de pan, leg het op papieren handdoeken om uit te lekken, verkruimel en zet opzij.
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de pierogies toe en kook, onder af en toe roeren, tot de gevulde pasta zacht is en de vulling heet is. Dit duurt ongeveer 4 tot 8 minuten, afhankelijk van het merk.
Meng ondertussen in een middelgrote kom de eieren, room en de helft van de Parmezaanse kaas; goed slaan.
Wanneer de pierogies grondig verwarmd en zacht zijn, giet ze af in een vergiet en keer onmiddellijk terug naar de pot. Voeg het eimengsel toe en roer voorzichtig tot de saus de pasta bedekt en dikker wordt. Bestrooi met spek, overgebleven kaas en basilicum; gooi zachtjes en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 461 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 203 mg |
| Natrium | 350 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 16 g |