Bezoekers van Spanje zijn vaak bang dat het onmogelijk is om vegetarische tapas te vinden in lokale restaurants. Maar terwijl Spanjaarden dol zijn op hun vlees en vis, zijn vegetarische opties in Spanje veel gebruikelijker dan je zou denken. Dus of u nu een bezoek aan Spanje plant of het menu organiseert voor een zomers tapafeest, deze vegetarische tapasrecepten laten u vallen (en u zult zelfs de barbecue niet missen!).
01 van 05
Koude tomatensoep (Salmorejo)Romige salmorejo met ham en ei. Lauren Aloise / Spaanse Sabores Salmorejo is een klassieke koude tomatensoep die zijn oorsprong vindt in Zuid-Spanje en populair is in het hele land. Een zomers hoofdgerecht, het is een van de populairste warm weer tapas in Spanje, samen met zijn meer vloeibare neef, gazpacho . Traditionele salmorejo is bedekt met hardgekookt ei en blokjes ham, maar er zijn andere versies die zijn bedekt met tonijn, en het is gemakkelijk genoeg om het zonder ham te bestellen in zowat elk restaurant.
Bestel in het Spaans: Una tapa de salmorejo sin jamón por favor.
Probeer voor een twist een modern salmorejo-recept, zoals mijn bieten salmorejo gegarneerd met geitenkaas en appel.
02 van 05
Gemarineerde groentesalades (Verduras Aliñadas)Heerlijke geroosterde salade van de pepersalade. Lauren Aloise / Spaanse Sabores Nog een zomerattraal in Spanje zijn de koude gemarineerde salades die je vaak zult vinden in de glazen vitrine in Spaanse bars en restaurants. Deze koude tapas zijn een perfecte manier om de zomerse hitte te bestrijden en zijn het beste met een verfrissend glas wijnwijn of sherry . Er zijn veel gemarineerde salades die je in heel Spanje zult vinden, waaronder gemarineerde radijzen, wortels, aardappelen en geroosterde rode pepers . Alle zijn heerlijk, gegarneerd met extra vierge olijfolie, sherryazijn en zeezout.
03 of 05
Klassieke Spaanse omelet (tortilla de patatas)Tortilla de Patata - Aardappelomelet of Spaanse omelet. Lisa Sierra (c) 2010 gelicentieerd door About.com Inc. Het hele jaar door is er niets traditioneler dan een vers gemaakte tortilla de patatas , de klassieke Spaanse omelet gemaakt met eieren, aardappelen en uien. Elk gezin heeft zijn eigen recept en iedereen beweert dat het de beste is. Het geheim van een fantastische Spaanse omelet is dat je ingrediënten van de beste kwaliteit hebt - verse eieren van de boerderij, de juiste aardappelen en extra vergine olijfolie. Vegetariërs kunnen creatief worden met add-ins - paddenstoelen, asperges, paprika's enz. Bij een barbecue zomer in Spanje is er altijd tortilla de patatas op het buffet, meestal in plakjes gesneden en op kamertemperatuur geserveerd.
04 van 05
Paddestoelen met knoflook (Setas con Ajo)Setas con Ajo y Vino Blanco - Paddestoelen met knoflook en witte wijn (c) 2007 Lisa Sierra Licentie gegeven aan orientalkittensforsale.com. Lisa Sierra Een veilige gok voor vegetariërs in Spanje is meestal paddenstoelen. Spanjaarden houden van paddenstoelen van alle soorten en ze zijn prominent aanwezig in de seizoensgebonden keuken. Of je het nu eenvoudig bereid met gehakte knoflook of roerei in een revuelto (een roerei), zorg er gewoon voor dat je specificeert dat je ze wilt sin jamón (zonder ham). Paddenstoelen maken ook bij barbecuen het perfecte alternatief voor vlees!
05 of 05
Gebakken aubergine met honing (Berenjenas con Miel)Spaanse gebakken aubergine met suikerriet Mollases Recept - Berenjena Frita con Miel de Cana. Lisa Sierra (c) 2010 gelicentieerd door About.com Inc. Zomer in Spanje betekent veel gefrituurd voedsel, vooral vis. Maar vegetariërs missen het niet, want er zijn ook veel gefrituurde groenten te krijgen. Mijn favoriet is de hartig gebakken aubergine met honing of suikerriet siroop ( miel de caña ). Beide zijn een heerlijke mix van zoet en hartig, waardoor je meer wilt.