Deze zure room pond cake is de perfecte taart voor een speciale gelegenheid, of bak het voor een weekend traktatie. Werk de pondcake af met het optionele vanille glazuur of bestuif de afgekoelde cake met gezeefde banketbakkerssuiker. Schijfjes pondcake zijn fantastisch met fruitsauzen, bessen of citroensnoepjesaus . Of snijd de pond cake en maak deze heerlijke pond cake wentelteefjes .
Poundcakes krijgen hun fijne textuur van langdurig kloppen, waarbij lucht in het beslag wordt opgenomen. Deze pondcake krijgt een extra boost van lichtheid uit geklopte eiwitten. Klop de boter en suiker minstens 4 tot 5 minuten voordat je de resterende ingrediënten toevoegt. Onder het recept vindt u enkele nuttige pond cake-tips.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes kristalsuiker
- 1 kop boter (kamertemperatuur, 68 F tot 72 F)
- 6 eieren (kamertemperatuur, gescheiden)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje zure room
- 3 kopjes
- meel voor alle doeleinden (13 1/2 ounces,
- lepel en vegen )
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- Voor de optionele vanille glazuur:
- 2 eetlepels boter (verzacht)
- 1 kop poedersuiker
- 1 tot 2 eetlepels melk (of heet water)
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F.
Vet en meel in het algemeen in een koekepan met platte bodem of in een koekepan.
In een mengkom met een elektrische mixer, samen gegranuleerde suiker en 1 kopje boter gedurende ongeveer 5 minuten, of tot heel licht en luchtig. Voeg de eierdooiers toe, een voor een, goed kloppen na elke toevoeging.
Mix van de vanille en zure room.
Klop in een aparte kom het meel, zout en soda bij elkaar.
Voeg de droge ingrediënten toe aan beslag; goed slaan.
In een andere kom - bij voorkeur roestvrij staal of glas - slaat u het eiwit totdat de pieken bijna stijf zijn. Vouw de geklopte eiwitten in het cakebeslag.
Giet in een ingevette en bebloemde tube pan of Bundt cake pan en bak op 300 ° gedurende ongeveer 1 1/2 uur of totdat cake tests gedaan.
Laat de cake 10 tot 15 minuten in de pan afkoelen op een rooster. Draai de pan voorzichtig op een rek. Als u een platbodembuspan gebruikt, zet u de cake op het rek om en zet u deze vervolgens op een ander rek om.
Optionele vanille glazuur
In een middelgrote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, sla de 2 eetlepels zachte boter met 1 kopje poedersuiker. Klop 1 theelepel vanille in en klop daarna 1 tot 2 eetlepels melk of heet water, of genoeg om een dunne glazuurlaag te maken. Sprenkel de kers over de afgekoelde cake.
Pond cake tips
- Omdat pondcakes worden gemaakt zonder bakpoeder of bakpoeder, is het belangrijk om een elektrische mixer te gebruiken en het beslag een aantal minuten te kloppen om zoveel mogelijk lucht op te nemen.
- Gebruik een lange spies die de bodem van de pan bereikt om een pondcake te testen op gaarheid.
- Om de eieren op kamertemperatuur te brengen, plaats ze in een kom en dek ze af met heet kraanwater; laat ongeveer 5 minuten staan.
- Als het beslag er gestript uitziet nadat de eieren zijn toegevoegd, maak je geen zorgen. Zodra het meel is geslagen, zal het beslag glad zijn.
- Open de ovendeur niet in de eerste 15 minuten van het bakken en verplaats de cake niet binnen de eerste 20 minuten.
- Als de bovenkant te veel bruint, leg dan de bovenkant van de cake losjes vast met folie.
- Als uw oven geen indicatie heeft dat de oven is voorverwarmd, geef hem dan ongeveer 10 tot 15 minuten om op temperatuur te komen. Of gebruik een oventhermometer. Het is een goed idee om de oventemperatuur regelmatig te controleren met een oventhermometer.
- Omdat sommige ovens enkele graden uit kunnen, test de cake ongeveer 5 tot 10 minuten vóór het einde van de voorgestelde baktijd.
Meer zure room cake recepten
Klassieke koude oven pond cake
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 444 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 121 mg |
| Natrium | 394 mg |
| koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |