Een klassiek Tex-Mex gerecht dat in de jaren negentig razend populair werd buiten zijn geboortegrond, fajitas zijn gegrilde stroken rundvlees die typisch worden geserveerd met ui, paprika en tortilla's. Hoewel de gebruikelijke versie het marineren van het vlees en het koken boven een open vlam vereist, zal dit pan-gefrituurde recept je goed van pas komen als je geen tijd of uitrusting hebt om te grillen.
- Wist je dat? De term fajitas verwijst technisch alleen naar de rundvleesversie van dit gerecht, omdat de naam afkomstig is van faja , het vlees dat traditioneel wordt gemaakt. Kippen, varkensvlees, lamsvlees, vis, garnalen en zelfs groenten die op dezelfde manier zijn bereid, worden ook in de volksmond fajitas genoemd.
Wat je nodig hebt
- 1 pond / 450 gram roksteak (of zijsteak)
- 4 paprika's (rood, groen en / of geel, gesteeld en gezaaid)
- 1 grote ui (wit, geel of paars, gepeld)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 10 tot 12 tortilla's (maïs of tarwe)
- garnering:
- guacamole
- Garneer: pico de gallo (of
- salsa , room, hete saus in flessen en / of Mexicaanse tafelsaus)
- Garneer: gehakte sla en tomaten
Hoe het te maken
Snijd de biefstuk in halve stroken, snijd tegen de korrel van het vlees.
Snijd de paprika's en uien in stroken van ¼ inch.
Verhit de olie in een grote koekenpan en begin met het bereiden van vlees op middelhoog vuur. Bestrooi het met zout en peper en blijf koken totdat de vleessappen eraf koken.
Voeg de gesneden paprika's en uien toe; dek af en kook 5 minuten, af en toe roeren. Ontdek en kook verder tot de sappen zijn verkleind, het vlees is gekookt en de paprika's en uien slap en doorschijnend zijn.
Serveer je heerlijke fajitas met tortilla's en de garnituren van je keuze. Om te eten worden de reepjes vlees en groenten op een tortilla geplaatst en bedekt met een of meer garnituren; de tortilla wordt dan omgevouwen of opgerold (afhankelijk van de hoeveelheid vulling) en gegeten met de handen.
Bewerkt door Robin Grose
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 3422 |
| Totaal vet | 95 g |
| Verzadigd vet | 34 g |
| Onverzadigd vet | 24 g |
| cholesterol | 90 mg |
| Natrium | 7,560 mg |
| koolhydraten | 515 g |
| Voedingsvezels | 39 g |
| Eiwit | 117 g |