Ik bakte deze fantastische klassieke witte cake in een cakecake van Bundt en bedekte het met een chocoladeglans. Laat het bakvet ongeveer 4 minuten invetten voor de beste resultaten.
Gebruik voor citroensmaak citroenextract in plaats van de amandel- en vanille-extracten.
Ik heb deze cake afgewerkt met het bijgeleverde chocoladeglazuur, maar gebruik je favoriete glazuur of glazuur of serveer plakjes met fruit of een dessertsaus. Deze citroensaus is fantastisch op de taart of gebruik een verse bosbessensaus .
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes (13 gram)
- Cakemeel
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje bakvet (kamertemperatuur)
- 2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel amandelextract
- 8 grote eiwitten (kamertemperatuur)
- 1 kopje melk (geheel of 2%)
- Chocolate Glaze :
- 2 eetlepels boter
- 2 ons ongezoete chocolade
- 2 eetlepels kokend water
- 1 kopsuiker (gepekelde banketbakkers)
- Knijp zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 ° F. Smeer en flour een standaardbunton cake pan of spray met een bakspray met bloem.
Meet of weeg het cakemeel en doe het in een kom. Voeg het bakpoeder en 1/4 theelepel zout toe aan het meel en klop het geheel goed door elkaar. Opzij zetten.
Doe het bakvet in een grote mengkom. Klop gedurende 2 minuten, tot het zacht is. Voeg de suiker toe en roer het mengsel ongeveer 4 minuten langer, tot het licht en luchtig is.
Voeg de 1 theelepel vanille en het amandelextract toe en klop tot alles goed gemengd is.
In een andere (metalen of glazen) kom, met schone kloppers, klop de eiwitten tot ze stijf maar niet droog zijn. Opzij zetten.
Voeg ongeveer de helft van het bloemmengsel toe aan het geroomde mengsel en meng tot het gemengd is. Voeg de melk toe en mix tot het gemengd is. Voeg het resterende bloemmengsel toe en meng tot net goed gemengd is.
Vouw het eiwit in tot het goed is verwerkt.
Lepel in de voorbereide cakecake van Bundt en spreid gelijk uit.
Bak gedurende 50 tot 55 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, er schoon uitziet.
Koel 10 minuten in de pan op een rek. Keer op het rek om volledig te koelen. Glaas de afgekoelde cake met het chocoladeglazuur (onder) of vorst naar wens.
Optionele chocolade glazuur
Smelt de boter en de chocolade in een dubbele ketel of kom boven kokend water. Haal van het vuur en klop de suiker van de banketbakker, kokend water, een snuifje zout en 1/2 theelepel vanille-extract.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Vanille Crazy Cake met chocoladeschilfers
Ricotta Bundt cake met gebruinde boter glazuur
Raspberry en Blueberry Bundt Cake
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 405 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 422 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |