Dark Chocolate Bundt Cake met glazuur

Deze donkere chocoladebundeltaart is de droom van een chocolademinnaar. Dit is een heerlijke en intens chocoladetaart, vooral als je een hoogwaardig cacaopoeder gebruikt.

Zie ook
5-Minute chocoladetaart
Klassieke Coca-Cola cake en glazuur

Wat je nodig hebt

• 8 ons boter (2 stokken)
• 1/2 kop ongezoet natuurlijk cacaopoeder
• 3/4 kop water
• 2 kopjes kristalsuiker
• 1 kopje zure room
• 1 eetlepel vanille-extract
• 2 grote eieren
• 2 kopjes voor alle doeleinden
• bloem, roer voor het meten, 9 gram
• 1 1/2 theelepels zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• Dark Chocolate Glaze:
• 4 ons bitterzoete chocolade
• 1/3 kop
• volle slagroom
• 1/4 kop lichte glucosestroop

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F.
2. Vet en meel een 10- tot 12-cup Bundt-pan royaal.
3. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur; voeg cacao toe, roer tot een gladde massa. Klop het water in en haal het van het vuur. Voeg aan het warme cacaomengsel de suiker, zure room, 1 eetlepel vanille en eieren toe; klop tot een gladde massa. Voeg in een andere kom het meel, de soda en het zout toe. Voeg alles tegelijk toe aan het eerste mengsel, zwaai tot alles goed gemengd is.

1. Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak gedurende 40 tot 45 minuten, of totdat het stevig aanvoelt en iets van de zijkanten van de pan is weggetrokken. Koel 20 minuten in een rek. Maak de cake voorzichtig los met een mes en keer hem om op een grote plaat.

Bereid ondertussen het glazuur voor

1. Hak de chocola fijn en doe het in een kleine kom; opzij zetten.
2. Combineer de zware slagroom, glucosestroop en 1 theelepel vanille-extract in een kleine steelpan. Kook het mengsel, roerend, tot het aan de kook komt. Giet de warme room over de chocolade en klop tot een gladde massa. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur en lepel dan de afgekoelde cake.
3. Als het te dik is, maak het dan dun met een beetje meer crème.

* Als u een standaard bak cacao gebruikt (geen Nederlands proces of hoge kwaliteit) voeg dan 1/2 theelepel meer bakpoeder aan de droge ingrediënten toe.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	435
Totaal vet	22 g
Verzadigd vet	12 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	96 mg
Natrium	502 mg
koolhydraten	54 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	6 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)