Deze boterachtige pistache bros is een gemakkelijke voorbereiding. Maak het voor geschenken, of maak het voor een familie traktatie.
Gebruik een betrouwbare suikerthermometer om dit broos te maken. Om de nauwkeurigheid van je suikerthermometer te testen, zet je hem 10 minuten in kokend water. Het zou 212 ° F (100 graden Celsius) moeten registreren. Als het een graad of twee uit staat, past u de receptgastemperatuur dienovereenkomstig aan.
Wat je nodig hebt
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 4 eetlepels boter (gezouten of ongezouten)
- 1 eetlepel water
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 kop lichte glucosestroop (of Lyle's Golden Syrup, koop Lyle's Golden Syrup van Amazon)
- 2 kopjes gepelde pistachenoten, ongezouten, niet geroosterd
Hoe het te maken
- Boter een omrande bakplaat royaal, of lay-out een grote siliconen bakmat of vel licht geolied perkamentpapier.
- Combineer de vanille en baking soda in een kleine kop of schaal; opzij zetten.
- Meng de boter, het water, de suiker en de siroop in een diepe, middelgrote pan.
- Bevestig de suikerthermometer zodat deze zich in de vloeistof bevindt maar de bodem of zijkant van de pan niet raakt.
- Kook het mengsel op matig vuur, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost en het mengsel 280 F. bereikt.
- Voeg de pistachenoten toe (de temperatuur daalt tijdelijk) en ga door met koken, voortdurend roeren tot het mengsel 300 F / 138 C. bereikt.
- Verwijder de pan onmiddellijk van het vuur en roer het gereserveerde baking soda en vanille mengsel erdoor. Giet het mengsel op de beboterde bakplaat of siliconen bakmat.
- Verspreid snel, indien nodig en laat afkoelen.
- Het brosse zal in ongeveer 10 tot 20 minuten hard worden en hard worden.
- Breek het snoepje op in kleinere stukjes.
- Bewaren bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking, gescheiden door stukjes bakpapier of vetvrij papier.
- Het brosse moet maximaal 1 maand bewaren.
Koop Raw Shelled Pistachio Nuts van Amazon
Tips :
Laat de pistachenoten op kamertemperatuur komen voordat je ze toevoegt aan het snoepmengsel.
Als het brosse hard wordt voordat u het kunt verspreiden, breng het over naar een grote geoliede bakplaat en zet het ongeveer 5 minuten in een oven van 350 ° F. Laat het iets afkoelen en blijf dan verder verspreiden.
Om bros te rollen, bedek het met een licht geolied vel bakpapier en rol het snoep uit met een deegroller.
Bestrooi met een beetje schilferige zeezout voor een gezouten pistache broos.
Maakt ongeveer 1 1/2 pond.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 175 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 27 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |