Pecan-pralines zijn een speciale NOLA-behandeling. Gemaakt met bourbon en bruine suiker, samen met room en boter, deze pralines zijn zoet en onweerstaanbaar. Laat dit eten u herinneren aan de grote Franse wijk.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 1 kopsuiker
- 1 kop bruine suiker (licht, verpakt)
- Dash zout
- 1/2 kop zware room
- 2 kopjes pecannoten (helften, licht geroosterd *)
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 eetlepel bourbon
- Optioneel: 1 eetlepel boter (voor bakplaat)
Hoe het te maken
- In een zware pan op laag vuur, smelt 4 eetlepels boter. Roer de gekorrelde en bruine suikers, streepjeszout en zware room erdoor. Dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Verwijder het deksel en laat het koken totdat de temperatuur 242 F bereikt op de suikerthermometer, of bijna een stevige balstadium. Een kleine hoeveelheid van het mengsel, wanneer toegevoegd aan koud water, zal een zachte bal vormen die zijn vorm behoudt en niet afvlakt.
- Roer de geroosterde pecannoten erdoor. Haal van het vuur en sla in smaakstof en bourbon. Blijf kloppen totdat het snoepje zijn glans verliest, er romig uitziet en begint te dikker worden.
- Leg een beboterde bakplaat of bakpapier met waspapier bakpapier klaar. Laat het snoepmengsel snel met eetlepels op het ingevette bakplaat vallen.
- Verpak pralines individueel in plasticfolie om op te slaan.
* Om noten te roosteren, verspreid in een enkele laag op een bakplaat. Rooster af in een oven van 350 F, af en toe roerend, gedurende 8 tot 10 minuten. Of roosteren in een niet ingevette koekenpan op middelhoog vuur, roeren, tot licht goudbruin en aromatisch.
Meer Candy Recepten:
- Sharon's Mock Truffels
- Bourbon Balls
- Raspberry Bonbons
- Oranje ballen
- Karo Chocolate Fudge Recept
- Recept voor magnetronfudge
- Hooibergen Magnetron Candy
- Easy Cream Cheese Fudge
- Velveeta Fudge
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 85 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |