Marokkaans gefrituurd auberginesrecept

Marokkaanse gebakken aubergine wordt meestal als hapjes gegeten en diende vaak als bijgerecht voor gefrituurde vis, zoals gefrituurde wijting of sardines gevuld met Chermoula . Dunne plakjes aubergine worden gedompeld in beslag gekruid met komijn, zout en peper, en vervolgens gebakken. Snel, gemakkelijk en heerlijk!

Je kunt de Marokkaanse gebakken aubergine warm of op kamertemperatuur serveren. Als je een grote hoeveelheid maakt, bereid het dan een beetje van tevoren en verwarm het eenvoudig in de oven.

Wat je nodig hebt

• 2 medium smalle aubergines
• 2 eieren, lichtgeslagen
• 2 eetlepels bloem
• 1 theelepel komijn
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1/2 kop plantaardige olie (ongeveer, voor frituren)

Hoe het te maken

1. Was de aubergines en snijd de uiteinden af.
2. Pare off van verschillende smalle stroken van de huid de volledige lengte van elke aubergine, het creëren van een gestreept effect. (Dit verwijdert een deel van de taaiheid van de huid, maar laat voldoende schil achter om de plakken aubergine te helpen hun vorm te behouden wanneer ze worden gebakken.)
3. Snijd elke aubergine in plakjes van 1/4 inch dik en zet apart.
4. Meng in een mengkom de losgeklopte eieren met het meel en de kruiden. Voeg de aubergine toe en roer om de plakjes goed te coaten.

1. Giet voldoende olie in een grote braadpan om de bodem volledig te coaten en verwarm gedurende enkele minuten op matig vuur. Als de olie warm is, bak de aubergineplakjes in porties, draai ze meerdere keren, tot ze zacht en goudbruin zijn. Overdracht naar een bord bekleed met papieren handdoeken om te legen.
2. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Om op te warmen, legt u de gefrituurde aubergine in een enkele laag op een bakplaat. Plaats gedurende vijf tot zeven minuten in een voorverwarmde 350 ° F (180 ° C) oven.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	423
Totaal vet	34 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	23 g
cholesterol	104 mg
Natrium	396 mg
koolhydraten	25 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	7 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)