Deze klassieke Zweedse gehaktballen zijn een favoriet van het gezin. We houden van hen met aardappelpuree , maar gekookte noedels of rijst zouden ook uitstekend zijn. Ze maken ook een uitstekende aperitief. Serveer ze in buffetvorm (smorgasbord) van een komfoor of slowcooker.
Ik hou van de mix van rundvlees en varkensvlees in deze gehaktballen, maar je zou al het rundvlees of een mengsel van rundvlees kunnen gebruiken.
De klassieke roomsaus met rundvlees-achtige smaak is een typische saus en als je heel traditioneel wilt zijn, voeg dan de bosbessenserven toe aan de maaltijd.
Zie ook
Klassieke gebakken Zweedse gehaktballen
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop vlak
- droge broodkruimels
- 1/4 kopmelk
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1 1/2 pond rundergehakt (85% tot 90%)
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 2 eetlepels honing
- 1 groot
- ei (geslagen )
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 3 eetlepels boter
- Voor de saus:
- 1/4 kopje bloem
- 3 kopjes
- runderbouillon
- 1/2 kop
- zware room
- Optioneel: verse gehakte peterselie
Hoe het te maken
- Meng de broodkruimels en de melk in een kleine kom; roer om te mengen. Opzij zetten.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten.
- Meng in een grote kom het gehakt en het varkensvlees, het broodkruimelmengsel, gebakken ui, honing, ei, zout en peper en de kruiden. Meng met je handen tot alles goed gemengd is.
- Vorm het vleesmengsel in 1 1/2-inch gehaktballetjes.
- In dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, smelt de 3 eetlepels boter. Kook de gehaktballen, draai ze aan alle kanten bruin, ongeveer 10 minuten of tot de gehaktballetjes bruin en gaar zijn. *
- Als alternatief kunt u de gehaktballetjes bakken .
- Leg de gehaktballetjes in een ovenbestendige pan, bedek het met folie en houd het warm in een warmhoudlade of oven op 200 °.
- In dezelfde grote koekenpan, het meel in de drippings roeren, eventueel een beetje meer boter toevoegen. Kook, roerend, ongeveer 2 minuten. Klop de runderbouillon erdoor en kook verder tot het dikker wordt. Roer de slagroom erdoor en bak, roer, nog een minuut langer, of tot de gewenste dikte is bereikt.
- Leg de gehaktballetjes op een schotel of in een serveerschaal en schep de saus erover. Bestrooi met gehakte verse peterselie, indien gewenst.
- Serveer deze gehaktballen met aardappelpuree of warme gekookte beboterde noedels.
Als aperitief, serveer ze warm van een slowcooker of komfoor met tandenstokers, kleine borden en servetten beschikbaar voor gasten.
Maakt ongeveer 24 tot 30 gehaktballen.
* Volgens USDA moeten rundergehakt en varkensvlees worden gekookt tot ten minste 160 F (71,1 C) op een voedselthermometer. Als u gemalen kalkoen of kip in de gehaktballetjes gebruikt, is de minimale veilige temperatuur 165 F (74 C).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 853 |
| Totaal vet | 51 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 390 mg |
| Natrium | 1,028 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 64 g |