Dit snelkookpanrecept voor stevig rundvlees en Guinness-bierstoofpot kan snel in je snelkookpan worden opgewerveld.
Traditioneel geserveerd op St. Patrick's Day, het is een opwarmend feest dat elk moment van het jaar heerlijk is, vooral geserveerd met aardappelpuree, maar gelukkig hoeft het niet in een snelkookpan de hele dag te pruttelen.
Benodigde kookapparatuur: maatlepels, keukenweegschaal , koksmes (een om te proberen: Victorinox Koksmes), snijplank , groenteschiller, snelkookpan (één om te proberen: WMF Perfect Plus snelkookpan)
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 1/2 pond rundvlees stoofpot vlees (gesneden in 1-inch kubussen)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 (14,5-ounce) kan stevig bier (zoals Guinness) bevatten
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 4 middelgrote wortels (geschild en in plakjes gesneden op de voorinstelling in stukken van 1 inch)
- 8 ons bevroren pareluien (ontdooid)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Kosjer zout (naar smaak)
- Vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Verhit de plantaardige olie in de snelkookpan op middelhoog vuur. Werk in batches om overbevolking van de pan te voorkomen, schroei het stoofpotvlees aan alle kanten, ongeveer 3 tot 4 minuten per batch, tot het bruin is. Leg het aangebraden vlees op een bord en leg het apart.
- Voeg indien nodig meer olie toe aan de pan en bak dan de gesnipperde ui 4 tot 5 minuten of tot hij zacht en doorschijnend is. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden onder voortdurend roeren.
- Breng het stoofpotvlees terug in de pot. Voeg het bier, de tijm en het laurier toe en roer om te combineren.
- Vergrendel het deksel op de snelkookpan en breng het onder hoge druk op hoog vuur. Wanneer de hoge druk is bereikt, laat dan 20 minuten koken en haal dan de pan van het vuur en laat de druk snel ontsnappen door op de klep te drukken (zorg ervoor dat u deze van uw gezicht houdt om brandwonden te voorkomen). Laat het 5 minuten staan.
- Voeg de worteltjes en pareluien toe en roer om te combineren. Plaats het deksel op de snelkookpan terug, breng onder hoge druk en laat 5 minuten koken. Haal van het vuur en laat de druk weer snel ontsnappen. Verwijder het deksel.
- Zoek en verwijder het laurierblad en strooi bloem over de stoofpot, roer om te combineren. Sudder (zonder druk) op middelhoog vuur tot de stoofpotdikte ongeveer 5 minuten dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer op beboterde eiernoedels of aardappelpuree of met knapperig brood om in te dippen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 470 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 127 mg |
| Natrium | 321 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 44 g |