Deze heerlijke pittige roomsaus met garnalen is een makkie om te bereiden en smaakt heerlijk bij vis of pasta. Rechts afgebeeld, hieronder, met pasta van red snapper en angel hair.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 4 tot 6 gram
- middelgrote tot grote garnalen (gehakt)
- 3 groene uien (in plakjes)
- 2 eetlepels bloem
- 1 tot 1 1/2 theelepeltjes
- Creoolse kruiden (of naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 1/4 kopjes half en half (of volle melk)
- 3 tot 4 druppels Tabasco (of andere hete saus)
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
Hoe het te maken
- In een zware pan smelt de boter op middelhoog vuur.
- Voeg garnalen en groene uien toe; sauteer ongeveer 1 minuut en roer.
- Voeg de bloem geleidelijk toe, onder voortdurend roeren. Als alle bloem is ingemengd, roer dan langzaam de melk erdoor en roer constant met een houten lepel.
- Zodra alle melk is toegevoegd, blijf roeren en kook op laag vuur tot de saus dikker wordt; haal van het vuur en roer de Tabasco erdoor en zout naar smaak. Meng grondig.
- Dien op als een topping voor geroosterde of gegrilde milde visfilets of dun met een beetje meer melk of room en serveer met warme gekookte pasta.
Dient 2 tot 4, afhankelijk van het gebruik.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 289 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 113 mg |
| Natrium | 620 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |