Alles over Red Snapper

Red Snapper is een van de meest populaire witte vissen. Het is van nature overal ter wereld te vinden en de meeste visoogsten komen uit de Golf van Mexico en Indonesië. Red Snapper heeft een stevige textuur en een zoete, nootachtige smaak die zich uitstekend leent voor alles van hete pepers tot subtiele kruiden.

Waar je op moet letten bij het kopen van Red Snapper

De beste bron voor red snapper is een gerenommeerde visboer.

Rode snappers kunnen zo groot worden als 35 pond, maar de meeste vissen zijn veel kleiner. Het wordt vaak heel verkocht of in filets. De hele vis is meestal tussen de 2 tot 5 pond. Let bij het kopen van hele rode snapper op heldere rode ogen en een felrode huid die naar de buik verdwijnt. Als je filets koopt, probeer ze dan te kopen met de skin erop. Dit helpt de vissen bij elkaar te houden en laat je de huid zien om er zeker van te zijn dat het echt een rode snapper is. Red snapper wordt het hele jaar door geoogst en moet het hele jaar door beschikbaar zijn.

Hoe Red Snapper te koken

Red snapper is een zeer veelzijdige vis en kan op verschillende manieren worden gekookt. Het is een uitstekende vis om te grillen, geheel of in filets. Hoewel het misschien moeilijk lijkt, is het grillen van hele vis echt niet moeilijk. De huid dient om de vis bijeen te houden en om het vlees te beschermen tegen de vlam. Neem een ​​hele rode snapper, vul het lichaam met plakjes citroen, chilipepers, boter, kruiden en specerijen en je bent klaar om te grillen.

Terwijl je een hete grill wilt, moet de vis op een lager vuur zitten, niet noodzakelijk indirect grillen , maar een lage directe warmte. In veel delen van de wereld ligt de manier om snapper te grillen op een nat bananenblad . Als je de bladeren kunt vinden, moet je ermee koken. Je zou ook kunnen proberen het op een cederplank te grillen, wat een geweldige manier is om vis te grillen .

Als u de filets grilt, houdt u de huid aan terwijl u grilt. Het is gemakkelijker om met de huid te koken en helpt de smaken van de vis vast te houden.

Sauteeing of het bakken van rode snapper zijn ook gemeenschappelijke kookmethoden. De vis kan tegen veel smaken. Citroen, boter en verse kruiden zijn allemaal geweldige begeleidingen voor red snapper. Overweeg een paar hete chili pepers met de vis te koken. Als je iets milds wilt, probeer dan wat verse Anaheim-pepers of ga voor wat hitte met een fijngesneden habanero. Tropisch fruit past ook goed bij red snapper. De vis is van nature te vinden in warme klimaten en zoete fruitsmaken zijn een veel voorkomende koppeling in Mexico.

Red Snapper-vervangingen

Red snapper kan duur zijn. Als je red snapper niet kunt vinden of niet kunt betalen, kun je een ander soort snapper vervangen. Caribische rode snapper is vergelijkbaar met de traditionele rode snapper. Ook zijn schapenvlees, vermiljoen, mangrove en yellowtail allemaal vergelijkbare soorten snapper die zullen werken voor de meeste recepten die rode snapper vereisen.

Aangezien het in populariteit groeit, wordt snapper steeds meer een algemene term voor witvis. De grote vraag heeft geleid tot een hoge prijs en de hoge prijs heeft geleid tot visfraude. Een project van de University of North Carolina-klasse vond dat 17 van de 22 vissen die ze als rode snapper hadden gekocht, eigenlijk een andere soort snapper waren.

Dit is natuurlijk illegaal, maar het is moeilijk voor de USDA om dit soort overtredingen af ​​te dwingen. Koop je vis bij een vertrouwde bron en zoek naar de rode huid en ogen om rode snapper van andere vissen te onderscheiden.