Definitie: Een vlakke bovenkant is een soort kookbereik waarvan het oppervlak een soort kruising is tussen een bakplaat en een grill . In tegenstelling tot een grill heeft een vlakke top geen rooster, maar gewoon een vlak kookoppervlak. En in tegenstelling tot een bakplaat, kunt u potten en pannen op een vlakke bovenkant gebruiken, naast het koken van het voedsel direct op het oppervlak.
Een ander verschil tussen een platte bovenkant en een bakplaat is dat een bakplaat van onderen wordt verwarmd met rechte verwarmingselementen die over de lengte van de bakplaat lopen, terwijl een platte bovenkant meerdere ronde verwarmingselementen heeft.
Het is eigenlijk een gewone reeks top met individuele branders en een continu vlak kookoppervlak boven de branders.
Deze eigenschap maakt de flat-top extreem veelzijdig. Om te beginnen kun je met een gewone reeks potten en pannen op de branders plaatsen, maar nergens anders. Met een normaal bereik kunt u zes pannen plaatsen als u zes branders hebt. Maar met een platte bovenkant passen potten en pannen overal op het oppervlak. Verschillende gebieden op de platte bovenkant worden warmer of kouder, maar er kunnen nog veel meer potten en pannen worden gebruikt, naast dat ze voedsel direct op het oppervlak kunnen bereiden.
Met een vlakke bovenkant is het kookoppervlak zelf over het algemeen een zwaardere soort staal dan gevonden in een typische bakplaat, bijna zoals gietijzer. Na een tijdje op de vlakke top te hebben gekookt, begint het zelfs als een gietijzeren pan "gekruid" te worden, waardoor het iets van een anti-aanbakkwaliteit krijgt.