Deze gehakt chili is een makkie om te bereiden met ingeblikte bonen en tomaten, en de crockpot maakt het een koud kunstje om te koken.
Paprika's, gehakte ui en selderij en chilipoeder voegen textuur en smaak toe aan deze chili. Voeg wat warmte toe aan het gerecht met wat cayennepeper, of voeg wat gehakte verse jalapeno-pepers of ingeblikte jalapeno-pepers toe of een ander type verse, hete chili peper. Chili is een van die gerechten die zeer flexibel is. Als de chili te zacht van smaak lijkt, voeg dan meer chilipoeder of wat gemalen komijn toe. Als je van stukjes tomaat houdt, maak het dan met in blokjes gesneden tomaten in plaats van de geplette tomaten. Vervang zwarte bonen, pinto bonen of kleine rode bonen voor de bruine bonen. Een combinatie van twee delen gemalen rundvlees en een pond gemalen varkensvlees of varkensworst zijn enkele andere variaties die smaak kunnen toevoegen. Ground turkey dijen zijn ook een smakelijk alternatief, vooral als je graag rood vlees wilt vermijden.
Bekijk de tips en variaties op verschillende manieren om de chili te verdikken, samen met enkele aanvullende smaakideeën.
Wat je nodig hebt
- 2 pond gehakt
- 1 kopje gehakte ui
- 2 teentjes
- knoflook, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 1/2 kop gehakte selderij
- 1 (28 oz) kan geplette tomaten zijn
- 1 (8 oz) kan tomatensaus
- 2 (16 oz) blikjes bruine bonen (uitgelekt)
- 1 eetlepel
- Chili poeder
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- 1 theelepel zwarte peper, of naar smaak
Hoe het te maken
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin het gehakt met de gesnipperde ui. Kook tot het rundvlees niet meer roze is en de ui doorschijnend is, en roer regelmatig.
- Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog een minuut. Goed laten wegvloeien.
- Meng het gehaktmengsel met de paprika, selderij, tomaten, tomatensaus, uitgelekte bonen en kruiden. Overbrengen op het aardewerkinzetstuk van een slowcooker.
- Dek af en kook 5 tot 7 uur op laag, of tot het gaar is.
- Proef en pas kruiden aan, voeg zout, zwarte peper en cayennepeper toe, indien nodig.
Dient 6 tot 8.
Tips
- Het recept is gemakkelijk op te schalen voor een feestje of voor bumperkleven. Houd de chili in de slowcooker op de warme stand (of laag) voor serveren.
- Als de chili soepeler is dan je wilt, dikker het met een eetlepel of twee van maïsmeel of masabloem; voeg het toe aan de chili aan het einde van de kooktijd. Of pureer wat bonen met een aardappelstamper om de chili dikker te maken. Als alternatief kan een pasta gemaakt met 3 tot 4 eetlepels koud water en 2 eetlepels bloem - of 1 eetlepel maizena gemengd met 1 eetlepel koud water - ongeveer 15 minuten worden toegevoegd voordat de chili wordt gedaan. Draai het slowcooker op hoog en bak tot het dikker is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 709 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 450 mg |
| koolhydraten | 85 g |
| Voedingsvezels | 25 g |
| Eiwit | 60 g |