Poblano chili pepers hebben een aangename smaak en hitte wanneer ze worden geroosterd, en ze vormen een geweldige topping voor hamburgers. Deze burgers zijn gegrild, maar voel je vrij om ze te grillen of te braden. Gebruik voor meer hitte pepper jack cheese op de hamburgers.
Grill de hamburgers op een buitengrill, grillpan, grill of elektrische grill.
Serveer deze hamburgers met chipotle-mayonaise of pittige chili-mayonaise .
Wat je nodig hebt
- 3 poblano chili pepers
- 1 1/4 tot 1 1/2 pond rundergehakt (85% mager)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
- 6 oz. Cheddar Jack cheese (of Amerikaanse kaas)
- 4 tot 6 hamburgerbroodjes, gespleten en gegrild of geroosterd
Hoe het te maken
- Rooster de paprika's. Bekleed een bakblik met folie. Plaats de hele paprika op de folie en roost ongeveer 10 cm van het vuur gedurende 10 tot 15 minuten, tot ze bruin zijn. Draai en ga door met koken voor nog eens 10 tot 15 minuten, tot het bruin wordt aan de andere kant.
- Doe de paprika's in een onverzegelde etenswaar en laat afkoelen in de zak. Als het voldoende koel is om te verwerken, te pellen, zaden en stengels te verwijderen en in reepjes te snijden.
- Meng het gehakt met de gehakte knoflook. Vorm in 4 tot 6 burgers (ongeveer 4 tot 6 ons elk) en bestrooi met zout en peper.
- Grill de hamburgers tot het klaar is, draai ze om aan beide kanten te schroeien. De hamburgers moeten minstens 160 ° registreren op een directe leesthermometer. ( Zie: Voedselveiligheid: interne temperatuur voor hamburgers )
- Bood de hamburgers met plakjes kaas en grill nog een minuut of twee, totdat de kaas is gesmolten. Verdeel de geroosterde broodjes met mayonaise, chipotle-mayonaise, knoflookmayonaise of uw favoriete specerijen. Plaats een burger op een broodje en bestrooi met de geroosterde poblano-paprika's en dun gesneden uien en tomaten, indien gewenst.