Westerse invloed heeft zijn weg naar India gevonden en hamburgers vormen daarop geen uitzondering. De vleespasteitjes zijn in India een populair gerecht geworden en combineren de Amerikaanse burger met traditionele Indiase kruiden. Door gemalen rundvlees of lamsvlees te mengen met de klassieke Indiase smaakmakers van gember- en knoflookpasta's, koriander, komijn en garam masala, neem je de typische hamburger naar een heel nieuw niveau. En door de ketchup en mosterd om te ruilen voor een mint-koriander chutney, creëer je een zomerfavoriet met een etnische twist.
Dit recept vraagt om het bakken van de pasteitjes, maar je kunt ze zeker grillen als je dat wilt. Verras je gasten en probeer iets anders bij je volgende barbecue - geef je burgers wat Indiase smaak met dit eenvoudige en heerlijke recept.
Je kunt deze burgerpasteitjes ook serveren met naanbrood en afkoelende raitasaus om bij de meer traditionele Indiase keuken te houden.
Wat je nodig hebt
- 500 g.) Gehakt rundvlees of lamsvlees
- 1 theelepel. gemberpasta
- 2 tl. knoflookpasta
- 1 kleine bos verse koriander (koriander), bladeren en stengels, fijngehakt
- 2
- groene pepers , heel fijn gesneden
- 2 sneetjes brood, gedrenkt in water tot het zacht is en dan verkruimeld
- 1 theelepel. koriander poeder
- 1/2 theel.
- komijnpoeder
- 1 theelepel.
- garam masala poeder
- zout naar smaak
- 1 theelepel. versgeperst limoen- of citroensap
- Plantaardige olie, zonnebloemolie of koolzaadolie aan
- ondiepe bak de burgerpasteitjes
- 4 hamburgerbroodjes
- boter om zich op de broodjes te verspreiden
- 4 tot 5 el.
- mint-koriander chutney
- 1 grote ui, in ringen gesneden
- 2 grote tomaten, in plakjes
Hoe het te maken
- In een grote mengkom plaats je het vlees, de gember en de knoflookpasta , gehakte koriander, gehakte groene pepers, geweekte broodkruimels, specerijenpoeder, zout en limoen- of citroensap. Meng grondig om alle ingrediënten te mengen.
- Bekleed een bord met perkamentpapier. Verdeel het vleesmengsel in 4 porties en vorm in pasteitjes. Leg de pasteitjes op een gevoerde plaat en zet apart.
- Verwarm ongeveer 1/2-inch olie in een grote bakplaat of braadpan op een laag tot middelhoog vuur. Voeg, wanneer het heet is, de pasteitjes toe (blijf de pan niet overladen) en kook aan beide kanten tot je je afbeelding hebt gedaan, 3 tot 5 minuten per kant.
- Terwijl de pasteitjes aan het koken zijn, snijd je elk broodje, open je en roost je lichtjes op een grill of in een broodroosteroven. Boter zoals gewenst en verspreid ongeveer 1 eetlepel van m int-koriander chutney op elk broodje.
- Plaats een gekookte patty op elk broodje en voeg ui en tomaat toe. Breng op smaak met zout , sluit het broodje en serveer meteen.