Burger Doneness-kaart en veilige kooktips
Bacteriën van het dier zijn vaak aanwezig op het oppervlak van rauw vlees en gevogelte. Wanneer het vlees wordt gemalen, worden de bacteriën door het vlees gemengd.
Zorg er bij het koken van een hamburger voor dat je het vlees veilig hanteert. Houd het vlees koud tot u het kookt en werkoppervlakken schoon houdt. Was altijd je handen voor en na het hanteren van het gehakt.
Na ongeveer 10 tot 15 minuten kooktijd, controleer de burger op gaarheid.
Plaats een instant-read in het midden van de dikste burger. Als de hamburgers vrij dun zijn, plaats de thermometer dan horizontaal van de zijkant.
USDA Temperatuurrichtlijnen
Volgens de USDA is de minimale veilige temperatuur voor gemalen vlees 160 ° F (71 ° C) of goed gedaan. Voor gemalen kalkoen of kip is de minimale veilige temperatuur een beetje hoger, bij 165 ° F (74 ° C). Het duurt meestal 10 tot 15 minuten om beide temperaturen te bereiken, afhankelijk van de dikte of grootte van de hamburgers. Het is vooral belangrijk om gemalen vlees op een veilige temperatuur te koken voor kinderen of ouderen. Ze zijn het meest waarschijnlijk zwaar getroffen door een door voedsel overgedragen ziekte.
Gebruik een voedselthermometer na gebruik altijd met heet zeepwater.
Hoewel elke temperatuur onder 160 ° F (71 ° C) - of 165 ° F (74 ° C) voor gemalen pluimvee - niet als veilig wordt beschouwd voor gemalen vlees (USDA-richtlijnen), is hier een lijst met kooktijden in verschillende mate van gaarheid voor burgers:
- Zelden: 120 tot 125
- Medium Zelden: 130 tot 135
- Medium Well: 150 tot 155
- Goed gedaan: 160 tot 165 \
Burger Recepten
Nu je weet hoe je een hamburger veilig kunt koken, is het tijd om wat te koken. Hier zijn enkele heerlijke recepten voor hamburgers die u kunt uitproberen bij uw volgende barbecue.