De whiskey sour is een erg populair drankrecept . Het is een van de beste klassieke cocktails en is heel gemakkelijk in de mix, de basis vormen voor de hele familie van zure dranken. Er zijn ook verschillende aanpassingen die u kunt doen om perfect bij uw smaak te passen.
Zoals de naam al doet vermoeden, is deze cocktail zuur, maar de zoetheid van sommige whisky's en de eenvoudige siroop gecompenseerd en een aanvulling op de tartheid. Balans is de sleutel met de whisky zuur. Het is het beste om bij het recept te blijven, het een voorproefje te geven en vervolgens uw volgende drankje naar behoefte aan te passen.
Voor het geval je een reden nodig hebt om dit drankje te mixen, is National Whiskey Sour Day 25 augustus.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 ounces
- whisky
- 1 1/2 ounces
- citroensap (vers)
- 3/4 ounce
- simpele siroop
- optioneel:
- eiwit
- Garnituur:
- maraschino kers of citroenschil
Hoe het te maken
- In een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes giet je de ingrediënten.
- Goed schudden .
- Zeef in een gekoeld zuur glas of over vers ijs in een ouderwets glas.
- Garneer met een kersen- of citroenschil.
Als je frisdrank toevoegt aan dit drankje (of een ander zuur), krijg je een collins . De whiskyversie is een John Collins en het is een verfrissende verandering waarvan je zeker ook zult genieten.
De whisky
Met elke nieuwe stijl of merk whisky die u kiest , geeft u deze cocktail een uniek smaakprofiel.
De meeste drinkers geven de voorkeur aan bourbon, hoewel een goede rogge whisky ook uitstekend zuur is.
Als u van de ene whisky naar de andere overschakelt, moet u mogelijk de zoetzure elementen aanpassen. De Canadian Club Sour , bijvoorbeeld, pakt het citrus-aspect op bij het mengen met Canadian Club 12. Anderen hebben misschien wat meer siroop nodig, terwijl sommige whisky's het beste zijn met het optionele eiwit.
Als je een Schotse whisky kiest, heb je een whisky . Het is een beetje anders dan de standaard whiskey zuur en slaat de zoetstof vaak volledig over. De Frisco Sour is een populaire variant die Benedictine als de zoetstof gebruikt en zowel citroen als limoen voor het zuur gebruikt.
Hoewel die vrij eenvoudig zijn, is een recept als de oude tijmzure vrij complex. Het combineert Ierse whisky met St. Germain, Green Chartreuse, kaneel en tijm. Het is heel fascinerend en een perfect voorbeeld van waar je je eigen zure ervaring kunt nemen.
De Sour
De sleutel tot een geweldige whisky-zuur is om vers citroensap te gebruiken. Gebottelde citroensappen zijn te zoet of te zuur en zullen de kwaliteit van uw drankje aanzienlijk beïnvloeden.
Zure mix is een populaire sneltoets die de zoete en zure elementen van deze drank combineert. Hoewel het een eenvoudige optie is en veel zure recepten suggereren, verlies je wel wat controle. Als je kiest voor een zure mix, maak die dan zelf . Het is heel gemakkelijk en vaak levert het betere drankjes op dan de meeste commerciële merken.
Als je wilt spelen met de zure ingrediënten, biedt de whisky sour 101 wat leuke inspiratie. In dit recept worden grapefruit en limoen gecombineerd met honing en een honinglikeur.
Voeg Egg White toe
Een traditioneel recept voor whiskey sour bevat een eiwit. Dit heeft de neiging om de zuurheid van het drankje te temmen en het een beetje gladder te maken. Het gebruik van rauw ei is echter een kwestie van persoonlijke keuze. Het is voor veel drinkers uit de gunst gevallen vanwege het potentieel voor salmonella, hoewel de risico's zeer minimaal zijn.
Bij het gebruik van eieren heeft het over het algemeen de voorkeur om het drankje op de rotsen te serveren. Je moet ook een flinke shake in het drankje doen en dit doen gedurende minimaal 30 seconden om ervoor te zorgen dat het goed wordt gemengd.
Hoe sterk is de Whiskey Sour?
Ervan uitgaande dat je een 80-proof whisky giet in een whisky-zuur, is het een relatief milde 14 procent alcohol-volume (28-proof). Dit is ongeveer de helft van de kracht van een Manhattan , dus in vergelijking is het zuur een lichtgewicht.
Geschiedenis van de Whiskey Sour
De whisky-zuur bestaat al meer dan een eeuw. Het officiële debuut was in Jerry Thomas '1862 "The Bon Vivant's Companion" (of "How to Mix Drinks"), de eerste gepubliceerde bartendinggids . Zijn wortels zijn echter terug te voeren tot een eeuw daarvoor.
Zure dranken, in het algemeen, werden in eerste instantie gemaakt om scheurbuik af te weren bij Britse marinemannen tijdens de 18e eeuw. Dit werd vaak gedaan door kalk aan de rumrantsoenen toe te voegen, inspirerende drankjes zoals de Navy grog . Niet alleen heeft het de ziekte afgeslagen, de rum of gin (soms whisky) hielp het bederfelijke vruchtensap te behouden tijdens lange reizen.
Van daaruit werd een beetje suiker toegevoegd om de combinatie citrus-vloeistof te verbeteren. Het resultaat was een meer drinkbare drank die eigenlijk best lekker was.
Deze werden uiteindelijk bekend als de zure familie van dranken en elke variëteit is sindsdien populair gebleven door de generaties.
Remix Your Sour
Bijna elke gedestilleerde geest in de bar heeft er ooit een zure cocktail van gemaakt. Het is vrij eenvoudig en het enige dat je echt hoeft te doen is de whisky uit te schakelen voor gin, rum, tequila of wodka. Net zoals je zou doen met verschillende whiskystijlen, pas je het zoet en zuur aan naargelang de nieuwe likeur en je smaak.
Als het gaat om brandewijn, zijn gearomatiseerde brandewijnen zoals abrikoos populair in zure dranken . De pisco sour is een andere cognacversie die heel gebruikelijk is en bijna altijd het eiwit bevat.
Likeuren zijn ook niet vreemd aan de zure formule. Ze fungeren vaak als de basis en produceren een aantal zeer interessante drankjes. Omdat deze geesten suiker bevatten , is het vaak het beste om de zoetstof te verminderen of te elimineren.
Hoewel veel likeuren zuur kunnen werken, zijn de populairste amaretto , Grand Marnier , Kahlua en Midori (dit maakt de Grinch-cocktail of Midori-zuur) . Hoewel het niet zoet is (en technisch gezien geen likeur), maakt absint ook een mooie zure drank .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 180 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |