Thaise tropische tapioca pudding

01 van 10

Meet tapioca parels met een 1/2 kopje. Plaats in een kookpot.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje tapioca-parels - ook wel "Sagou" of "Manioc" genoemd in je lokale Aziatische supermarkt - OF "zaadtapioca" genoemd bij je plaatselijke supermarkt
• 2 rijpe mango's (mango's zijn rijp als ze geurig zijn, en je kunt ze gemakkelijk inspringen met je duim) OF, als je geen verse mango's kunt vinden, gebruik dan 1 blik mango-stukjes
• 2 1/2 kopjes water
• 3 el. bruine suiker
• 1/4 theelepel. zout
• Ik kan kokosmelk van goede kwaliteit
• vers tropisch fruit naar keuze in hapklare stukken gesneden (bijv. mango, papaja, banaan, kiwi, starfruit, enz ...).

Stap 1: Meet tapioca 1/2 tap af. Bedek met water en laat gedurende 15-20 minuten weken. Laat uitlekken en plaats het in een kookpot.

Opmerking: als u grotere tapioca-parels (ter grootte van parels of kleine erwten) heeft, laat dan 30 minuten weken en kook 20-30 minuten.

02 van 10

Kook de tapioca.

Plaats 2 kopjes water en 1/4 theel. zout in de pot met de tapioca. Zet het vuur op middelhoog en breng aan de kook. Roer voortdurend om te voorkomen dat tapioca blijft plakken.

03 of 10

Kook tapioca tot de parels doorschijnend worden.

Zet het vuur laag tot gemiddeld laag. Laat de tapioca 10 minuten pruttelen, of totdat de tapioca verandert van wit in doorschijnend. (Merk op dat de tapioca dikker wordt). Gegarneerd afdekken en in de koelkast plaatsen. Opmerking: je kunt dit dessert ook warm serveren, wat vooral leuk is in de winter. In dit geval zet u gewoon de afgedekte tapioca opzij.

04 van 10

Snijd de mango voor de mango nectar.

Kies een rijpe mango (het vlees moet zacht genoeg aanvoelen om gemakkelijk met uw duim in te kunnen springen). Houd het zijwaarts en knip een kant naar beneden. Merk op dat mango's een grote, platte steen in het midden hebben, dus probeer aan beide kanten te snijden.

05 van 10

Maak een plak aan de andere kant van de steen.

Maak nu nog een snede aan de andere kant van de steen, dezelfde als de eerste. Dit levert je 3 delen op.

06 van 10

Snijd de mango in kleine blokjes.

Neem de twee plakjes (laat de steen voor nu), maak lange sneden op de ene manier en dan de andere, om kleine blokjes te maken. Met een lepel schep je deze blokjes in een blender of keukenmachine (inclusief het sap). Doe hetzelfde met het andere vlezige gedeelte van mango.

Met de steen, schil of trek van de omringende huid. Snijd vervolgens het zachte vlees rond de steen af ​​met een mes. Plaats dit ook in de blender.

07 van 10

Voeg water en suiker toe aan de mango in de blender.

Voeg 3 eetlepels toe. bruine suiker en 1/4 kopje water naar de blender. Meng mango, water en suiker tot het een zachte saus of nectar vormt. Smaak test de nectar op zoetheid - voeg meer suiker toe als deze niet zoet genoeg is. Voeg ook nog enkele eetlepels toe. water als het te dik is (het moet vloeibaar genoeg zijn om gemakkelijk uit een kleine kan te gieten).

08 van 10

Snijd meer tropisch fruit voor de pudding

Snijd de andere mango in kleine blokjes (zoals je de eerste deed). Voeg desgewenst meer tropisch fruit naar keuze toe, zoals papaja, banaan, kiwi, starfruit, lychee, enz. Snij het in kleine, hapklare stukjes.

09 van 10

Schep gekoelde tapioca in serveerschalen en versier met fruit.

Schep gekoelde (of warme) tapioca in serveerschalen (het zal vrij dik en plakkerig zijn). Sprenkel wat mango nectar over elke kom. Voeg ook stukjes mango toe (en ander tropisch fruit indien gewenst).

10 van 10

Serveer met een kleine kan kokosmelk en meer van de mango nectar.

Voeg als laatste wat kokosmelk toe aan elke kom. Plaats kleine kruiken van zowel de kokosmelk als de mango nectar op de tafel, zodat uw gasten meer kunnen toevoegen als ze dat willen. Serveersuggestie: tel 1/4 kopje kokosmelk bij tot een kom tapioca (afhankelijk van hoe vloeibaar je van je pudding houdt) plus 2-3 eetlepels. van de nectar (afhankelijk van hoe zoet je het vindt). Meng alles samen in je kom voor het eten, EN GENIET van!