Baby Pattypan Squash Gratin

Dit gerecht neemt schattige kleine pattypan-pompoen en verandert ze in totale comfortvoedsel. Pattypan squash is baby-zomerpompoen, klein en rond, en lijkt een beetje op een mini-vliegende schotel. Ze komen in gele, groene en witte variëteiten, en het maakt niet uit wat je in dit gerecht gebruikt, hoewel het leuk is om met een mix van kleuren voor visuele aantrekkingskracht te spelen. Ze zijn zeer mild van smaak, zoals alle zomerpompoen, en hun schil is geheel zacht en eetbaar. Als u pattypan-pompoen niet kunt vinden, kunt u in plaats daarvan dikke plakken zomerpompoen en courgette gebruiken.

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 3 kopjes gesneden snijbietbladeren, schoongemaakt en in plakjes gesneden
• 1/4 kop olijfolie
• 3/4 kop zware room
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 kop geraspte Gruyere, verdeeld
• 1 1/2 pond baby pattypan squash, getrimd en gehalveerd

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 375F. Boter een ondiepe bakplaat van 1 1/2 liter of spuit het af met een anti-aanbakspray.
2. Klop in een keukenmachine de knoflook en de snijbiet tot ze gehakt zijn. Voeg de olijfolie en puree toe tot het gecombineerd is.
3. Klop de room, gehakte snijbiet, zout en peper en 1/2 kopje van de Gruyere in een grote kom. Voeg de pattypan-pompoen toe en gebruik je handen totdat de pompoen goed is bedekt met het roommengsel. Draai de pompoen in de voorbereide bakvorm. Strooi de resterende 1/2 kop geraspte kaas erover.

1. Bak ongeveer 35 minuten tot de kaas mooi bruin is en de braadpan langs de randen borrelt. Laat ongeveer 5 minuten zitten en serveer dan heet.

Deze romige, cheesy plantaardige gratin zou geweldig zijn met rijst of sneetjes geroosterd brood.

Gratin is een Franse culinaire techniek waarbij je moet bakken in een ondiepe schaal waarin het ook traditioneel wordt geserveerd. Het gaat meestal om kaas, ei en / of boter. Meestal is er een gouden korst bovenop, die kan worden bereikt onder de bovengril. Gratins worden in de volksmond met aardappelen gemaakt, hoewel andere versies andere groenten, pasta's of zeevruchten kunnen benadrukken.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	297
Totaal vet	27 g
Verzadigd vet	12 g
Onverzadigd vet	12 g
cholesterol	58 mg
Natrium	399 mg
koolhydraten	6 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	9 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)