Deze stoofvlees in landelijke stijl is gemaakt met een verscheidenheid aan groenten en een zure room jus. Het stoofvlees wordt tot in de perfectie bereid in de oven.
Zie ook
Slow Cooker Onion Soup Pot Roast
Huisstijl pot gebraden met groenten en jus
Wat je nodig hebt
- 3- tot 4-pond rundvlees braadstuk (beef chuck of vergelijkbaar)
- bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop boter
- Dash kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 1 bouillonblokje of gelijkwaardige rundvleesbasis
- 1/2 kopje heet water (of laat de bouillon en het water weg en gebruik geconcentreerd
- rundvlees voorraad )
- 12 tot 18 kleine witte uien (gepelde of bevroren pareluien)
- 4 grote rode of ronde witte aardappelen (geschild en in vieren gedeeld)
- 1 pond wortels (geschild en in vieren gedeeld)
- Voor de Sour Cream Gravy:
- 1 1/3 kopjes vloeistoffen uit stoofvlees
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje koud water
- 1 kop
- zure room (oom temperatuur)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Smeer beide kanten van de pot in met meel.
- In een Nederlandse oven of grote diepe oven-veilige bak pan op middelhoog vuur, smelt de boter; bruin vlees langzaam aan alle kanten. Bestrooi met 1 theelepel zout en de peper.
- Los bouillonblokjes op in heet water; giet over vlees. Dek af en breng over naar de oven; kook 1 1/2 uur.
- Voeg uien en wortels toe; dek af en blijf gedurende 15 minuten koken. Voeg de aardappels toe en besprenkel met een beetje meer zout. Dek af en kook ongeveer 45 minuten langer, of tot de groenten gaar zijn.
- Met een schuimspaan, verwijder de stoofvlees en groenten tot een warme schotel; blijf warm.
- Giet vloeistoffen uit de stoofpan in een pan.
- Meng in een kleine kom of kopje bloem en koud water.
- Verwarm de vloeistoffen tot koken en roer dan geleidelijk in bloem en water mengsel. Kook, onder voortdurend roeren tot de jus is ingedikt.
- Laat het 2 minuten langer koken. Haal van het vuur en roer er langzaam zure room door. Doorwarmen, maar niet koken.