Ervaar de effecten van klimaat tijdens het verkennen van Scotch Whisky
Single malt scotch whisky is misschien wel de meest bekende whiskystijl ter wereld. De verschillende regio's van Schotland staan bekend om hun eigen stijlen en hebben unieke kenmerken die zeer interessant zijn om te ontdekken.
Hoe Single Malt Scotch is gemaakt
Gemaakt van gerst, gist en water, gedistilleerd in een pot nog steeds, en het product van slechts één distilleerderij, dit zijn de whisky's die Schotland beroemd hebben gemaakt.
Het proces voor het maken van single malt Scotch is bedrieglijk eenvoudig. Het is de bereiding van de gerst voor vergisting die uniek is voor Scotch.
Het proces omvat:
- Laat een paar dagen gerst weken om het kiemproces te starten. Dit verandert de koolhydraten in de suikers die nodig zijn voor destillatie.
- Stop de kieming in een oven. Dit wordt meestal gedaan met turfrook die single malt scotches hun kenmerkende rokerigheid geeft.
- Maal het in grof gemalen grist.
- Voeg heet water en gist toe en laat het gisten.
Na fermentatie wordt de spirit eenmaal tot ongeveer 20-40% ABV gedestilleerd en vervolgens door een tweede destilleerkolf gehaald die resulteert in een alcoholgehalte van 60-70% ABV. Sommige producenten distilleren een derde keer, hoewel twee de norm zijn.
Eenmaal gefermenteerd, wordt het destillaat gerijpt in eiken vaten (vaak in gebruikte Amerikaanse bourbonvaten en Spaanse sherryuiteinden om verschillende smaak toe te voegen) gedurende minimaal drie jaar.
Waarom zijn er smaakvariaties in single malts?
De Fransen hebben de term 'sens de lieu', die zich losjes vertaalt als een 'gevoel van plaats'. Het wordt het meest gebruikt bij het beschrijven van wijnen en kan ook worden toegepast op single malt Scotch.se
In de wereld van single malt scotch heeft elke regio een uniek gevoel van plaats dat enorm bijdraagt aan de smaak en stijl van de regio's mouten. Combineer verschillen in stills, water, weer en peating en geen twee single malts smaken hetzelfde; zelfs naaste buren hebben aanzienlijke verschillen.
The Whiskey Regions of Scotland
Er zijn vijf (sommige betwisten zes) regio's in Schotland met het oog op single malts:
Lowland- whisky's worden over het algemeen beschouwd als de lichtste bodied van de single malts. Auchentoshan en Glenkinchie zijn twee voorbeelden.
Islay- whisky's worden over het algemeen zwaar geturfd, olieachtig en zelfs jodiumachtig en medicinaal beschreven. Islay is een eiland voor de kust van Schotland, en een aantal zeekarakteristieken kunnen de hier geproduceerde whisky's dragen. Ardbeg, Laphroaig en Lagavullin zijn allemaal Islay-whisky's.
Highland- whisky's zijn niet zo licht als Lowland-whisky's, maar lichter en eleganter dan de pesters van Islay. Oban, Glenmorangie en de Dalmore zijn geweldige voorbeelden.
De eilanden omvatten alle whiskyproducerende eilanden in Schotland minus Islay en worden over het algemeen beschouwd als onderdeel van het Highland-district. Echter, met het unieke aanbod van Talisker, Jura en Arran, beweren sommigen dat het aandacht verdient als zijn eigen regio. Hipelburn en Longrow
Speyside biedt de meeste distilleerderijen van elke regio in Schotland. Speyside wordt beschouwd als de meest elegante whisky in Schotland en is de thuisbasis van de Macallan , Glenlivet en Glenfiddich .
Campbeltown is de thuisbasis van Springbank, makers van Springbank-, Hazelburn- en Longrow-labels, evenals Glengyle (het Kilkerran-label. Hoewel Glengyle wordt gezien als zijn eigen distilleerderij, bevindt het zich op dezelfde locatie in Springbank.
Springbank is de iconische Campbeltown-whisky, meestal te vinden op 10-jarige leeftijd, hoewel er ook andere bottelingen bestaan. De afgelegen stad is ook de thuisbasis van de Glen Scotia-distilleerderij , die in 2016 voor het eerst beschikbaar werd voor de VS.
Bewerkt door Colleen Graham