Dit recept voor zoete Poolse broodjes met kaas of drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) is gemaakt met een licht zoet gistdeeg dat is bedekt met zoete kaaswrongevulling. Dit deeg kan worden overgoten met elke vrucht, amandel- of papaverzaadvulling en kan desgewenst worden aangevuld met streusel. Na het bakken kunnen ze worden gestrooid met banketbakkerssuiker of een vlak glazuur.
Hoewel zoete broodjes meestal als ontbijtgebak worden beschouwd, worden ze in Polen altijd geserveerd. In feite betekent het woord drozdzowki eigenlijk "broodjes" in het Engels. Hier is een grotere foto van Poolse zoete broodjes.
Wat je nodig hebt
- Deeg:
- 1 pakketgist (actief droog)
- 1 theelepel suiker
- 1/4 kopje water (warm)
- 1 kopmelk (warm)
- 1,7 ounce / 50 g boter (kamertemperatuur)
- 1,4 ounces / 40 g suiker
- 1 snuifje zout
- 2 grote eieren
- 19,5 ounces / 550 g bloem (universeel)
- Kaasvulling:
- 14 ounces / 400g droge wrongel (of boerenkaas)
- 3 eetlepels suiker (banketbakkers ')
- 1 grote eierdooier
- 1 eetlepel suiker (vanille)
- 1 groot ei (geslagen met 1 theelepel water voor glazuur)
- optioneel:
- Crumb / Streusel topping
- Optioneel: watersuikerglazuur
- Optioneel: banketbakkerssuiker
Hoe het te maken
- In een kleine kom of glazen maatbeker gist combineren met 1 theelepel suiker en 1/4 kopje warm water. Opzij zetten.
- Meng in een grote kom of standaardmenger 1 kop warme melk, boter, 1,4 ounce suiker en knijp het zout tot de suiker is opgelost. Voeg eieren en gistmengsel toe, goed combineren. Voeg de bloem toe en klop met de peddelopzet tot ze goed gemengd is. Het deeg zal zeer plakkerig zijn, bijna een beslag, en dat is prima. Schaaf de zijkanten van de kom af en laat deze in dezelfde kom rijzen, bedekt, tot deze verdubbeld is.
- Sla het deeg en draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed een paar minuten om de ingesloten luchtbellen vrij te maken. Verdeel in porties van 2-ounce.
- Gebruik licht met bloem bestrooide handen om elke portie tot een bal. Plaats op een met bakpapier beklede plaatpan, met een onderlinge afstand van minimaal 2 inch, en laat rijzen, bedekken, tot deze verdubbeld is.
- Verwarm de oven tot 375 graden. Gebruik een licht met bloem bestoven soeplepel bodem, maak een indrukking in elke bal deeg. Plaats een flinke portie vulling in elke depressie. Als je kruimel-topping gebruikt, strooi het dan door. Dek af en laat 30 minuten rijzen. Borstel eierwater glazuur rond de zijkanten van elke rol. Bak 15-20 minuten tot je klaar bent. Koel volledig op een rooster. Indien gewenst, als het afgekoeld is, stof met suiker van banketbakkers of motregen op watersuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 390 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 192 mg |
| Natrium | 771 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 19 g |