Alle zouten zijn niet gelijk gemaakt! Zoals de meeste koks weten, geeft het gebruik van zeezout in plaats van gejodeerd of koosjer zout meer smaak aan een gerecht. Zeezout is echter in verschillende smaken en kleuren verkrijgbaar. Experimenteer met verschillende zouten in je recepten en kijk wat er gebeurt.
Voor het beste resultaat, moeten veel van deze zouten als laatste op een gerecht als een garnering worden gestrooid. Zeezout is een product van de mineralen die worden gevonden in het zeewater waar het wordt geoogst. De meeste kuststaten produceren zeezout van een of andere soort en er zijn tientallen variëteiten die wachten om te worden geproefd. Hier zijn mijn favoriete plaatsen om gastronomische zouten te kopen.
01 van 10
The Spice LabMijn favoriete plek voor gastronomische zouten! Sterk aanbevolen. The Spice Lab heeft een verbazingwekkend assortiment van gastronomische zouten (meer dan 130!): Prachtige zeezouten zoals Hawaiian Red Alaea, Lake Grassmere Sea Salt uit Nieuw-Zeeland, Cyprus Black Lava Finishing Sea Salt, Qab-nab Taab Sea Salt uit El Salvador; gerookte zouten zoals Bourbon Smoked Sea Salt uit Kentucky, Hawaiian Tiki Smoked Guava Wood Sea Salt, Viking Oak Smoked Sea Salt uit Denemarken; gearomatiseerde zouten zoals Aziatische Thai Ginger Salt, Coconut Garam Masala Sea Salt, Bourbon Vanilla Bean Sea Salt. Spice Lab ook een geweldig assortiment aan zoutgereedschap: zoutdruppellepels, kelders en slijpmachines. Alles is zeer redelijk geprijsd en verzending is gratis bij bestellingen van meer dan $ 15,00.
02 van 10
ZoutziederijDit bedrijf uit Seattle is het grootste gastronomische zeezoutbedrijf in de VS met meer dan 30 soorten zout, elk met verschillende korrelgroottes. Hun zouten worden rechtstreeks gekocht bij boeren die het zout met de hand plukken op traditionele wijze. Hoogtepunten: Hawaiiaans Rode Zeezout, Fleur de Sel, Sel Gris (grijs zout), Cyprus Flake, Bloem van Bali, Gerookte Zouten, Murray River (Australië), Andes Desert Salt en nog veel meer.
03 of 10
ZouthandelarenZouthandelaren hebben een prachtig assortiment unieke zeezouten van over de hele wereld. Sommige favorieten zijn onder meer Japans Nazuna-zeezout, Deense Viking-gerookte zeezout, Bali Zeezout (wordt geleverd in een kokosnoot!) En Peruviaans roze zout. Salt Traders heeft ook een grote verzameling gemengde zouten zoals truffelzout , saffraanzout, Sel Gris met zeewier, Flor de Sal Hibiscus (met hibiscus, kruiden en zwarte olijven), en nog veel meer.
04 van 10
ChefShopChefShop heeft een van mijn favoriete plaatsen om gastronomische ingrediënten te kopen en heeft een goede collectie ambachtelijke zeezout. Anglesey Vanilla Sea Salt (Wales), Murray River Pink Sea Salt (Australië), Hawaiian Sea Salt, Sel Gris with Herbs, Fleur de Sel, meer.
05 van 10
De weide
Prachtig bedrijf in Portland, Oregon met meer dan 50 afwerkingszouten van over de hele wereld. Ze hebben enkele geweldige obscure selecties zoals Okinawa Snow, Taha'a Vanilla Flake, Bengal Blue en Turkish Black Pyramid. Bekijk zeker ook de zoutblog van The Meadow op www.saltnews.com, boordevol fascinerende dingen over ambachtelijke zouten.
06 van 10
Maine Sea Salt CompanyMaine Sea Salt Company maakt een aantal van de best gerookte zouten die ik ooit heb geproefd! Gewoon fantastisch! Deze mannen oogsten hun zout direct uit de zee voor de kust van Maine en roken vervolgens het zout met natuurlijke methoden en een van de vier soorten hout: Alder, Apple, Hickory of Mesquite. Je kunt hun zouten ook niet-gerookt of gekruid kopen, zoals Lemon Sea Salt of Sea Salt met zeewier. Goed spul!
07 van 10
ZoutkeldersSalt Cellars heeft een grote keuze aan afwerkingszouten. Prachtige zeezout zoals Mayan Salt van El Salvadore, Bolivian Salt, Kala Namak uit India, Trapani Sea Salt uit Sicilië, Cyprus Salts, Peruvian Pink, Hawaiian Black Lava Sea Salt.
Ze hebben ook een aantal geweldige gearomatiseerde zouten: Ginger Rooted, Toasted Onion, Lemon, Tomato, Spanish Rosemary, more. Kruidige warme zouten - Ghost Pepper Salt, Sriracha Salt, Jalapeno, Chipotle en meer. Gerookte zouten en wijn doordrenkte zouten, ook.
Salt Cellars verkoopt ook een interessant assortiment zeezouten uit IJsland: zwart IJslands lava-zout, zoethoutwortel, Birchwood-gerookt IJslands zout en Arctisch tijmzout.
08 van 10
Formaggio KitchenGoede selectie van gastronomische zouten: Fleur de Sel, Murray River Salt, gerookt Viking-zeezout, wit truffelzout, Herbedzouten, meer.
09 van 10
The Savory PantryKleine maar smakelijke verzameling zouten. Fleur de Sel, Himalayan Pink Salt, Casina Rosa Truffelzout, Hawaiian Pink Salt, Murray River, meer.
10 van 10
Aardse lekkernijenEen van mijn favoriete gastronomische winkels, Earthy Delights heeft een mooi assortiment aan zeezout van over de hele wereld. Gerookte zeezouten, Hawaïaans rood zout, Fleur de Sel en verschillende gemengde zouten met verschillende kruiden.