Anglesey-eieren zien er misschien niet het mooiste gerecht uit, maar geloof me, het heeft een van de beste smaken met zijn bed van zachte aardappelpuree met hardgekookte eieren, gesmoord in een dikke romige prei en kaassaus.
Dit heerlijke recept uit Wales is perfect voor vegetariërs als gerecht op zichzelf, of de Anglesey-eieren kunnen worden gecombineerd met vlees en een bijzonder goede match is met gegrilde baconkoteletten.
Anglesey-eieren komen uit Anglesey, een groot eiland dat uitsteekt in de Ierse zee, gescheiden van Noord-Wales door de Straat van Menai.
Wat je nodig hebt
- 1/2 hoeveelheid
- aardappelpuree (of gebruik overgebleven puree)
- 1 ounce boter
- 2 grote prei (gewassen, fijngesneden)
- 1 kopje melk
- 1 eetlepel bloem
- 3 ounces cheddar kaas (geraspt)
- 4 hardgekookte eieren (geschild en in vieren gedeeld)
- 3 eetlepels broodkruimels
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Hoe het te maken
200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Smelt 1 oz / 25 g boter in een grote, ruime koekenpan. Voeg de fijngesneden prei toe, kruid het royaal met zout en een beetje peper. Kook gedurende 5 minuten op een matig vuur totdat de prei net begint te verzachten, zorg ervoor dat u niet verbrandt.
- Verhoog de hitte iets, roer de bloem erdoor, kook 2 minuten terwijl u continu roert. Roer nog steeds, voeg langzaam de melk toe, blijf ongeveer 2 minuten koken om een dikke, romige saus te maken. Laat 5 minuten op een zacht vuurtje sudderen en voeg de helft van de kaas toe, roer en controleer de smaakmaker.
- Royaal boter een ovenvaste schotel, diep genoeg om alle ingrediënten te nemen, maar niet te breed, u wilt dikke lagen aardappelen en saus. Voeg eerst de aardappelpuree toe, smeer deze uit en bedek de basis van de schaal in een dikke laag. Breng de eitjes zachtjes aan en duw ze zachtjes in de zachte aardappelpuree. Giet de preisaus erover.
- Meng de overgebleven kaas met de paneermeel en strooi over de saus. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot ze borrelen en een goudbruine korst bovenop.
Dienen als een gerecht op zichzelf of als bijgerecht voor vlees, vooral heerlijk met spek.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 940 |
| Totaal vet | 53 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 526 mg |
| Natrium | 1.518 mg |
| koolhydraten | 76 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 41 g |