Vraag: Wat is havermout?
Havermout werd ooit alleen geschikt geacht als veevoer.
Antwoord: Havermout (Avena sativa) komt van haverkorrels, een graangewassen gras. Havermout wordt meestal door mensen geconsumeerd als gekookte granen. Ruwe, oogsthaver wordt gebruikt als voer voor dieren, maar voor menselijke consumptie worden de haver tot op zekere hoogte verwerkt.
Er zijn veel verschillende vormen van eetbare haver en havermout. Het is belangrijk om de verschillen te kennen (zie hieronder) voordat u havermoutproducten voor uw recepten selecteert.
Tegenwoordig worden haver en havermoutproducten aangeprezen als een natuurlijk wondervoer vanwege hun hoge wateroplosbare vezelgehalte, maar haver is sinds de jaren tachtig alleen maar de lieveling van artsen en diëtisten geworden. Vóór de 19e eeuw werden haver beschouwd als paarden- en veevoeder, terwijl havermout als voedsel voor de armen werd beschouwd.
Samuel Jackson's "Woordenboek van de Engelse taal", geschreven in 1755, definieert haver als "een graankorrel die in Engeland over het algemeen aan paarden wordt gegeven, maar die in Schotland de mensen ondersteunt". Havermout heeft een lange weg afgelegd, schat!
Meer informatie over haver, havermout en havermoutrecepten
•
• Veelgestelde vragen: wat is havermout?
• Opslag van havermout, kooktips en equivalenten