De droge koffie-wrijving geeft het varkensvlees een rijke, aardse smaak zonder het te overladen met koffiesmaak.
Wat je nodig hebt
- 6 middelgrote karbonades met been (ongeveer 1 cm dik)
- Voor de Coffee Rub:
- 4 theelepels / 20 ml zout
- 4 theelepels / 20 ml gemalen koffie
- 4 theelepels / 20 ml
- Chili poeder
- 2 eetlepels / 30 ml bruine suiker (donker)
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper (versgemalen)
- 1/2 theelepel / 2,5 ml uipoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml knoflookpoeder
- 1 / 4-1 / 2 theelepel / 1.25-2.5 mL cayennepeper
- 1/4 theelepel / 1,25 ml gemalen koriander
Hoe het te maken
- Meng in een kleine kom alle ingrediënten (behalve varkenskarbonades) en roer tot alles goed gemengd is. Verwarm de grill voor.
- Royaal wrijven beide kanten van de varkenskarbonades met de koffie wrijven.
- Grill de karbonades ongeveer 5 tot 7 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
- Laat de karbonades vóór het serveren afgedekt met aluminiumfolie rusten. Gooi alle ongebruikte wrijving weg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 91 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 1,649 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |