Port-wijnsaus Recept

Port is een versterkte wijn met een licht zoete smaak, en wordt vaak geserveerd als dessertwijn. Veroudering in houten vaten geeft een nootachtige smaak, en samen maken deze complexe eigenschappen het tot een prachtige wijn voor het maken van sauzen.

De eenvoudigste manier om een ​​portwijnsaus te maken, is door portwijn aan een eenvoudige demi-glace toe te voegen. Het is een uitstekende aanvulling voor braadstukken en steaks.

Merk op dat wanneer u met wijn kookt, het altijd een goed idee is om een ​​wijn te gebruiken die u bereid zou zijn te drinken. Over het algemeen moet je op zoek naar de beste kwaliteit wijn die je je kunt veroorloven. Koken met wijn houdt in het verminderen ervan, wat de smaken concentreert en intensiveert. Dus je wilt zeker weten dat de smaken die je intensiveert goed zijn.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. In een pan met zware bodem, verwarm de demi-glace tot een sudderen en verminderen gedurende ongeveer 10 minuten.
  2. Roer de Madeira-wijn erdoor en wervel in de boter. Serveer meteen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 32
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 4 mg
Natrium 1 mg
koolhydraten 0 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)