Geschiedenis:
De geschiedenis van portier is niet zo gemakkelijk te bepalen als bij andere bieren. Er zijn echter een paar details die in het algemeen zijn afgesproken. Het werd ontwikkeld als een recept voor één bier dat het resultaat nabootste van de populaire praktijk van het combineren van bieren, meestal bruine en milde ales. Dus het is de originele bijnaam was "volledig". Hoe het 'portier' werd genoemd, is een geschiedenisverleden, hoewel velen zich vastklampen aan het verhaal van de lieveling dat het komt omdat de dragers van Londen er bijzonder dol op waren.
Stijl punt:
Porter was ooit het populairste bier in Engeland en Amerika. Zijn positie werd verdrongen door pale ale, die op zijn beurt ongedaan werd gemaakt door Pilsner. Maar in tegenstelling tot pale ale dat altijd goed bleef verkopen, stierf de portier bijna uit aan beide zijden van de vijver. In de VS was, zoals bij zoveel stijlen, Verbod de laatste spijker in de kist van de afnemende stijl. Groot-Brittannië zag het gedeeltelijk mislukken vanwege een bierbelasting op basis van OG . De ambachtelijke bierrevolutie heeft het uiteindelijk aan het eind van de 20e eeuw nieuw leven ingeblazen.
Proefnotities:
Er zijn veel brede interpretaties van de moderne portier, dus algemene proefnotities zijn moeilijk. Het brouwsel is erg donker, bijna ondoorzichtig, hoewel het duidelijk moet zijn wanneer het licht zijn weg er doorheen vindt. De neus bevat meestal zachte tonen van geroosterde granen, chocolade en toffee. Er kunnen ook ondertonen zijn van koffie of zoethout. Het mondgevoel is dun maar niet waterig. De smaak is altijd mild met geen van de harde of bittere tonen van stout.
Voedselparen:
Porter paren goed met bijna elk vleesgerecht. Maar aangezien het brouwsel zo'n complexe combinatie van milde smaken is, geniet ik er meestal alleen van.
Brewer's Stats:
Merken om te proberen:
- Anchor Porter
- Taddy Porter van Samueal Smith
- Bell's Porter
- Fuller's London Porter