Ben je moe van de oude, ingeblikte Yam-pan op Thanksgiving? Geef uzelf en uw gezin een pauze van traditionele zoete aardappelen en yams met deze versie die perziken bevat. Dit eenvoudige recept duurt 50 minuten, omdat u ingeblikte garens (zoete aardappelen) en perziken in blik gebruikt. Als je een purist bent, kun je ook zelfgebakken of gekookte yams en verse perziken gebruiken.
Het verschil tussen Yams en zoete aardappelen
De woorden yams en zoete aardappelen worden door elkaar gebruikt in de Verenigde Staten, maar het zijn twee verschillende plantensoorten. Hoewel zoete aardappelen en yams op veel manieren vergelijkbaar zijn en daarom vaak met elkaar verward worden, komen ze van verschillende plantensoorten. In het zuiden van de Verenigde Staten worden zoete aardappelen vaak yams genoemd en zoete aardappelen in blik worden vaak als yams bestempeld.
Echte yams worden zelden gekweekt in de Verenigde Staten. Ze zijn inheems in Afrika en delen van Azië. Ze kunnen de grootte van een kleine aardappel hebben of tot 8 voet lang worden en meer dan 150 pond wegen. Yams zijn veel droger, stijfser en minder zoet dan de Amerikaanse zoete aardappelen die ten onrechte Yam genoemd worden. De verwarring begon in de Verenigde Staten toen "zachte" zoete aardappelvariëteiten voor het eerst commercieel werden gekweekt en producenten hen moesten onderscheiden van de harde, zoete aardappelrassen waar mensen aan gewend waren.
Wat je nodig hebt
- 2 (17-ounce) blikjes yams (uitgelekt)
- 1 (16-ounce) kan perzik plakken (uitgelekt en gehakt in 1/4 inch stukken)
- 1/2 kop pecannoten (gehakt)
- 1/2 kop bruine suiker (stevig verpakt)
- 1/4 kopmeel (voor alle doeleinden)
- 1/2 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
- 1/8 theelepel zout
- 3 eetlepels boter (koud, in stukjes van 1/4 inch gesneden (koel houden))
- 1 1/2 kopjes miniatuur marshmallows
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- In een grote kom, licht beslag 2 (17-ounce) blikjes gedraineerd en puree Yam , waardoor grote brokken. Vouw in 1 (16-ounce) kan uitgelekt en gehakte perziken tot goed gecombineerd. Giet in een braadpanschaal van 1 1/2 kwart. Bestrooi yammengsel met 1/2 kop gehakte pecannoten.
- In een aparte kleine kom, klop samen 1/2 kopje stevig verpakte bruine suiker, 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden, 1/2 theelepel gemalen kaneel , 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat en 1/8 theelepel zout. Gebruik twee botermessen in een kriskras beweging of een blender, snijd in 3 eetlepels gehakte koude boter tot het mengsel lijkt op grove kruimels.
- Verdeel het bruine suikermengsel gelijkmatig over de yams en perziken. Bak gedurende 30 minuten. Haal uit de oven en laat het braden.
- Bedek de perzik-yam braadpan met 1 1/2 kopjes miniatuur marshmallows en rooster tot lichtbruin.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 511 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 119 mg |
| Natrium | 293 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 37 g |