Mijn moeder maakt de beste guacamole door winkelgekochte salsa toe te voegen aan avocado, het te kruiden met zout en peper, en wat magisch pixie-stof toe te voegen dat niemand anders - inclusief mij - lijkt te kunnen repliceren. Dus stopte ik met het maken van guac zo goed als die van haar en bedacht ik mijn eigen guacamole, gekruid met geroosterde groene chilipepers en koriander in plaats van tomaat en ui. Het is geweldig met chips, op taco's of op een andere manier waarop je guacamole kunt gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1
- jalapeno of andere groene chili (of ongeveer 1 eetlepel ingeblikte groene chilipepers)
- 3 avocado's
- 1 kleine teentje knoflook (optioneel)
- 1/2 kopje korianderbladeren (los verpakt)
- 1 eetlepels limoensap
- Streep fijn zeezout
Hoe het te maken
- Rooster Chili door het direct boven de vlam op een gasfornuis of onder een grill te roosteren, en draai regelmatig. Laat 5 of 10 minuten zitten, haal de verkoolde schil eraf, verwijder stengeluiteinde en -zaden en minceer.
- Ondertussen pit avocado's, schep vlees en puree in een middelgrote kom. Hak knoflook fijn en hak koriander fijn. Voeg toe aan avocado met limoensap en gehakt Chili. Roer om te combineren. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Serveer onmiddellijk of bewaar met plastic dat rechtstreeks op het oppervlak is geperst om te voorkomen dat het bruin en gekoeld wordt.
Op zoek naar iets anders? Probeer in plaats hiervan een van deze guacamole-recepten .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 173 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 31 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 4 g |