Deze bourbon-appeltaart is gevuld met smaak en textuur. Gehakte geroosterde pecannoten en rozijnen maken het interessant, en de bourbon geeft het 'geest'. Als je geen bourbon hebt, mag je whisky gebruiken. Als je geen alcohol wilt gebruiken, combineer dan 2 eetlepels vanille-extract met 6 eetlepels water.
Bourbon gedrenkte rozijnen en geroosterde pecannoten gaan deze heerlijke gekruide appeltaart in. Dit is een rijke en smaakvolle appeltaart met 2 korsten, perfect voor een heel speciaal diner of vakantiedessert.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop rozijnen
- 1/2 kop Kentucky bourbon
- 3 pond Granny Smith-appels (ongeveer 9 tot 10 appels)
- 3/4 kop kristalsuiker
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/2 kopje pecannoten (gehakt en geroosterd *)
- 1 geprepareerd taartgebakje (voor 2-korsttaart)
- 2 theelepels abrikozen- of ananasconserven (gesmolten)
- 1 eetlepel karnemelk (of verdampte melk)
- 1 eetlepel suiker
Hoe het te maken
- Rozijnen en bourbon combineren; laat weken gedurende 1 1/2 tot 2 uur. Schil appels; snijd ze in plakjes van 1/2-inch. Schik de appelschijfjes in een stomer boven kokend water. Bedek en stoom 10 minuten, of tot de appelplakken zacht zijn.
- Combineer 3/4 kopsuiker, de bloem, kaneel, zout en nootmuskaat in een grote kom; voeg appelschijfjes, rozijnenmengsel en pecannoten toe, roer goed om te combineren.
- Plaats 1 taartbodem in een 9-inch taartplaat; borstel behoudt het deeg. Schep het appelvullende mengsel in taartkorst.
- Rol resterende taartkorst uit; knip verschillende bladvormen uit en markeer aderen met een scherp mes. Schik de bladerdeegbladen over het appelvulmengsel; borstel bladeren met karnemelk of verdampte melk, en strooi taart met de resterende 1 eetlepel suiker.
- Bak gedurende 15 minuten op 450 ° op het onderste rooster. Bescherm randen van taart met stroken aluminiumfolie om overbruiningen te voorkomen. Zet de oventemperatuur op 350 ° en bak 30 tot 35 minuten langer.
* Om noten te roosteren, verspreid in een enkele laag op een bakplaat. Toast in een oven van 350 °, af en toe roeren, gedurende 10 tot 15 minuten. Of roosteren in een niet ingevette koekenpan op matig vuur, roeren, tot ze goudbruin en aromatisch zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden